Människor som har matintoleranser och allergier möter ofta allvarliga Hinder när du köper veckan: läsning av etiketter blir ett äventyr, och de saknar ofta mycket värdefull information.
Experter säger att de senaste 15 åren har fall av allergiska och intoleranta fördubblats, bland dem finns det många barn, så frågan bör behandlas med mycket mer känslighet i allmänhet.
Eroski Consumer-publikationen ville veta svårigheterna som drabbats av de drabbade (och deras familjer) när du köper, samt när du äter ute. För detta ändamål har mer än 1100 personer som drabbats av en av dessa sjukdomar (eller båda) intervjuats eller som var ansvariga för familjemedlemmar som drabbades av dem. Först har det hittats en av fem svarande anser att de vanligtvis inte kan göra köpet med total säkerhet i någon anläggning och 37% bara ibland. Dessutom tror en av fyra att produkter aldrig märks korrekt. Att köpa är tråkigt och svårt och de kräver information så detaljerad och läsbar som möjligt.
I undersökningen är det tydligt att deltagarna har misstro och osäkerhet när de köper och äter ute.
Att äta ute är en hälsorisk för tre av fem svarande. Och det är så när mer än hälften av de svarande beställer menyn i gästfrihet tar du aldrig nödvändiga försiktighetsåtgärder: varna för eventuell förekomst av allergener i diskarna, specificera ingredienserna i deras menyer och menyer, undvika korsföroreningar vid lagring och hantering av produkter och ha exklusiva arbetsredskap för barnmenyer. Därför kräver de mer utbildning inom gästfrihet inom matallergier och intoleranser.
Köp dyrare och försiktighetsåtgärder när du äter ute
90% av de tillfrågade tror att kundvagnen med en allergisk och livsmedelintolerant är dyrare än en person utan dessa sjukdomar. De intoleranta människorna tror det i större utsträckning (92% av dem mot 86% av de intervjuade allergikerna). De ger till och med en genomsnittlig uppskattning: 46% dyrare. Du köper mer i stormarknader och stormarknader.
Två av tre som intervjuats av Eroski Consumer tror att en allergi eller matintolerans villkorar dem när man äter ute, och tre av fem tycker att det utgör en risk för deras hälsa, särskilt för barn under 10 år.
Både allergiska och intoleranta i alla åldrar är rädda för att den skadliga ingrediensen inte utesluts från skålen trots att den krävs och att korskontaminering inträffar vid tillagningen av skålen. Och de lägger till en rädsla som betonas när man pratar om barn under 10 år, eller personer mellan 10 och 19: att medicinsk hjälp inte kommer i tid eller att ingen runt honom vet hur han ska agera om han har en reaktion.
Bland de försiktighetsåtgärder som vidtas är undvikande av snabbmatinrättningar, asiatisk, italiensk, mexikansk och buffé. När beslutet fattas att gå utanför, förklarar mer än hälften av de svarande som reserverar sig tidigare för sin sjukdom till anläggningens personal
Det är också vanligt att diskens beskrivningar läses och att ingredienserna i diskarna kontrolleras med servitören.
Naturligtvis, och särskilt med allergier, är möjligheten att intag av allergenet på grund av en förvirring med etiketten eller bristande vård av anläggningens personal en risk att undvika till varje pris. Det sägs att samhället gradvis blir mer känsligt för dessa hälsoproblem, även om (som Silvia berättade för oss i denna intervju) finns det fortfarande mycket att göra.
Bilder | Ari Helminen, eyeliam Källa | Eroski Konsumentens fullständiga rapport om Peques och mer | Ett stort problem för spanska allergikare är att ursprunget till laktos som används i livsmedel och medicin inte anges. Kan allergier förhindras hos barn?
