En annan av de spannmål som är värt att prata om hänvisar särskilt till deras egenskaper för barnfoder detta är råg, ett annat gräs med gluten, som vi kommer att införa efter sju eller åtta månader.
Råg är ett spannmål som sällan används i dagens mänskliga livsmedel, men det har varit en viktig matresurs tidigare, särskilt i Europa utanför Medelhavsområdet, på grund av dess anpassningsförmåga till låg fruktbarhetsjord och kallare klimat.
Proteininnehållet når inte 10 procent och mängden i gluten är låg, så bröd gjorda med det är konsistenta, täta och ökar lite i kontakt med jäst. Den har mer fiber och mer hydrater än vitt bröd och mindre fett. Det ger också vitaminer B1 och B2, och mineraler som natrium, kalcium, kalium, järn och fosfor.
Dess smak, försiktigt bitter i halsen, kan vara chockerande för barn, men just på grund av det, i kombination med andra mjukare livsmedel, är det läckra när du vänjer dig.
Vi kan också hitta den ingår i gröt med flera spannmål och i frukostflingor eller müsli. Mjölet tjänar till att göra förutom bröd bättre blandat med vete, kakor och kakor. Dessutom kan du med hela kornet, tidigare blött och kokt, göra grytor och tillsätt det till sauterade grönsaker, vilket ger dem en annan touch.
Och det är att att införa och upprätthålla en bra diet spannmål är mycket viktiga och det är inte det bästa sättet att ta dem i vitt bröd, men det är bekvämt att införa olika sorter och beredningar, till exempel de som inkluderar råg.
