Även när man pratar om införandet av den första gröt som vi brukar prata om grönsaker, skulle det vara mer exakt att prata om grönsaker, vilket är en mer allmän term. Grönsaker är en uppsättning växter som vanligtvis odlas i fruktträdgårdar som konsumeras som mat.
Efter sex månader är grönsaker en viktig del av barnets kost och kompletterar mjölk.
Begreppet grönsaker inkluderar gröna och mjuka grönsaker och baljväxter, såsom bönor, gröna bönor och ärter. Grönsaker är grönsaker vars ätliga del är de gröna organen i växten och som ingår i vår kost.
Som vi ser inkluderar termen "grönsaker" en stor mångfald av livsmedel. Olika delar av grönsaker och grönsaker kan konsumeras, helst blad (spenat), rötter (morot), kulor (lök), stjälkar (purjolök), frukt (zucchini), knölar ( potatis) eller till och med blommor (blomkål).
I efterföljande poster kommer vi att stanna vid de mest lämpliga grönsakerna för spädbarn och dess introduktion i kompletterande utfodring. Låt oss se vad som är näringsegenskaperna, den perfekta beredningen och åldrarna för införandet av dessa livsmedel.
När ska grönsaker introduceras i barnets kost
Grönsaker kan introduceras i form av gröt som en kompletterande diet från sex månader efter barnet. Det finns vissa grönsaker som är mer lämpade än andra för deras introduktion i dieten för de små. Dessa är de mest följda rekommendationerna, som vi kommer att behandla noggrant:
- Vid 6 månader: knölar (potatis och sötpotatis eller sötpotatis), gröna frön av baljväxter (ärtor, gröna bönor), zucchini, purjolök, squash, selleri, broccoli
- Vid 6-7 månader: morot, tomat, blomkål, lök
- Vid 12 månader: spenat, kål, rödbeta, rovor, sparris, bitar
Dessa åldrar är allmänt accepterade, men som vi såg i den kompletterande utfodringsguiden för foder kan det finnas skillnader enligt olika specialister.
Det är fallet med tomat eller lök: det finns de som rekommenderar dem redan efter 6 månader och som föredrar att vänta klockan 12. Om vi vill erbjuda dessa livsmedel före året är det bäst att vi gör det separat och observerar reaktionen från baby. Om du accepterar dem utan problem kan vi fortsätta att inkludera dem i din kost.
Näringsämnen hos grönsaker
Grönsaker tillhandahåller viktig växtfiber för god tarmtransit och ger vitaminer (vanligtvis A och C), mineraler och spårämnen. De har få kalorier (från 20 kcal / 100 g sparris till 60 kcal / 100 g bönor) och rekommenderas tillsammans med andra livsmedel som baljväxter, ris och / eller kött, fisk.
Grönsaker har också ett lågt protein- och fettinnehåll och mycket vatten. De flesta grönsaker innehåller mycket kalium och lite natrium.
Dessa livsmedel är mycket hälsosamma eftersom de tillhandahåller många mikronäringsämnen som fungerar som antioxidanter och skyddar mot olika kroniska sjukdomar och hjälper till att bibehålla hälsan hos vävnader som hud och slemhinnor i kroppen. Därför är grönsaker på den andra grundläggande nivån i matpyramiden.
Beredning av grönsakerna
Grönsaker erbjuds kokta efter 6 månader i form av mos, och från 8-9 månader lämnar några större bitar för att börja tugga och prova nya strukturer som skiljer de olika grönsakerna. Salt tillsätts inte till grönsaker förrän 12 månader. Du kan lägga lite olja (bättre oliv) kall till gröt som är redo att dricka.
Innan du kokar dem måste grönsakerna tvättas, skalas eller borsta försiktigt, beroende på om de är löv, rötter eller knölar. Genom att rengöra dem väl eliminerar vi ämnen som kan vara på huden, eftersom grönsaker ibland bevattnas med icke dricksvatten som kan innehålla många bakterier och komma i kontakt med huden.
Vegetabiliska vitaminer förstörs om de är öppna eller skärs med exponering för ljus, luft och värme. Mineralsalter löser sig kraftigt i vatten när grönsaker tillagas. Grönsakerna måste kokas tills de är mjuka för att lätt krossas.
Kokvattnet kan användas för att tillverka spannmål och därmed dra fördel av ämnet, vitaminer och koncentrerade mineraler. Kokta grönsaker som inte kommer att konsumeras just nu, ska kylas, täckas och förvaras i kylen. Sedan kan de värmas upp men för en kort tid eftersom överhettning ökar nivån av nitriter i grönsaker.
Bearbetad gröt kan förvaras i kylen tätt täckt om den konsumeras nästa dag. De kan också frysas för senare konsumtion, avfrostning av dem i kylskåpet 24 timmar innan och värma dem när det erbjuds barnet.
Efter dessa tips för att förbereda och introducera dessa livsmedel i barnets kost kommer vi att erbjuda er alla fördelarna med grönsaker i barnfoder som en del av hälsosamma och balanserade rätter.
