Vår special på barnfoder fortsätter denna gång med recept för barn under två år och introducerar vissa livsmedel som det är att föredra att inte ha gett dem före året (ägg eller tomat) och andra som vi av olika skäl inte kommer att ha inkluderar upp till 18 månader.
Ägg med tomat
Äggen kommer att börja från året, lite för lite, eftersom de är allergiframkallande livsmedel. Det rekommenderas vanligtvis att äggulan placeras i en soppa först, även om jag måste säga att dess smak vanligtvis inte gillar vissa barn för mycket. Men när de äter ägg kommer det att vara en vanlig produkt som huvudrätt eller genom att införa det i sammansättningen av andra recept.
Dagens maträtt, rik på protein och med grönsaker fulla av vitaminer och fiber, de älskar det säkert, och som vår avsikt, det tjänar till hela familjens mat, det är mycket komplett: Ägg med tomat, potatis och ärtor.
Först kommer vi att laga några potatisar, mycket rena och vackra, med lite vatten och vi puréer med dem, tillsätter lite mjölk när barnet inte är intolerant mot komjölk.
Under tiden kommer vi att ha tagit några väl tvättade tomater, mogna och ta bort frön och ånga dem med en lök och sedan krossa dem. Den resulterande såsen är inte en stekt tomat, men den liknar dess smak. När barnen är äldre kan vi helt enkelt göra tomaten istället för kokta, stekt med lite olja när löken är stekt.
Separat tillagar vi några ärtor som ger den gröna noten till denna färgglada maträtt.
Äggen kokas helt enkelt. Du måste använda färska ägg, med hela skalet och rengöra på utsidan. Sedan skär vi dem i tunna skivor. Det är viktigt, särskilt med barn, extrema säkerhetsåtgärder vid beredning av ägg.
För att sätta ihop skålen lägger vi potatisen, tomaten och ovanpå det kokta ägget, och vi kan till och med tuppla det med en béchamelsås. För de som är allergiska mot tomat, som är en av de produkter som kan orsaka reaktioner hos barn, kan vi byta sås för en som görs genom att krossa morötter eller squash, som uppnår lika färger som kontrast.
Lax med garnering
En annan läcker och anpassad prisrätt är lax med garnering, som tillåter oss att inkludera blå fisk utan att behöva slåss med törnen eller problemet med kvicksilver som ackumuleras av större arter som tonfisk eller svärdfisk.
Den ideala laxen är den som redan presenteras i rena ländar, även om de använder skivor kommer de att vara rika, men vi måste rengöra dem med extrem omsorg för de små. Vi kommer att undvika den starka lukten av denna grillade fisk med de förberedelser jag föreslår.
Vi kan göra laxen i ugnen, på en lökbädd eller i en gryta som inte fastnar, rör om mycket hackad lök i en matsked jungfru olivolja och sedan täcka fisken med apelsinjuice, låta caldito minska genom att laga den upptäckt och mjuk eld.
Det perfekta ackompanjemanget är vita ris och ångade broccoligrenar.
Hemlagad svampkaka
Om vi har beslutat att det är dags att ge våra barn godis, inget bättre än att göra dem hemma, kontrollera alla ingredienser. Det finns speciella recept på svampkakor för människor som inte kan ta gluten (vete), mjölk eller ägg, och senare kommer vi att erbjuda dem, men nu kommer vi att prata om det typiska hemlagad tårta, hälsosamt och läckert, perfekt för frukost eller mellanmål.
Det enklaste receptet har en yoghurt, 3 mått mjöl (måttet är ett glas yoghurt och kan vara integrerat), 2 mått socker (helst det är organisk och integrerad sockerrör, som har fiber, vitaminer och mineraler), en litet glas jungfruolivolja och fyra ägg och en påse med kemisk jäst, som kan lägga till lite citron- eller apelsinskrap för att smaka på den, men den kommer också att vara rik som den är.
Vi kan lägga ett mycket hackat äpple i det, och detta är vår favorit, randiga kokosnöt (i så fall kommer vi att minska mängden olja, vi lägger inte ens den och den är lika rik).
Väl slagen allt och med de vita som ska snöa när vi lägger till dem, lägger vi det i en smörd skål och bakas vid 180 grader ungefär en timme. Det finns ingen bättre småsak än det här.
Jag har saknat några läckra rätter som kan ätas av barn på ett år och som är optimala för dem att följa med oss till bordet och uppnå målet att gå med näring, njutning och familjekommunikation, i nästa ämne tror jag att jag kommer att ägna mig åt dem, eftersom baljväxter, som redan kan ätas, måste bli en av de vanliga rätter vid familjebordet. Låt oss tänka att det bästa sättet att ge en bra näringsutbildning är att äta alla tillsammans och äta samma när det är möjligt och är målet med vår spädbarnsfödespecial och mer.
