Barnen börjar stanna för att äta i skolan och de kommer att göra det under resten av kursen. Nio månader om året, fem måltider i veckan: Hur ska skolmatsalar vara? Vad ska vi förvänta oss föräldrar från detta utrymme?
i grund och botten, en skolmatsal bör erbjuda samma meny som hemma, med alla egenskaper som gör mat till en hälsosam vana. Det är en balanserad meny, varierad, anpassad till behoven i varje ålder ... Men också något som ibland är glömt (om inte nästan alltid): att måltiden är trevlig, att det inte har bråttom, att du kan prata ... Och är att skolmatsalen är en kompletterande utbildningstjänst som erbjuds av centren.
Låt oss komma ihåg att korrekt mat och näring är nödvändig under skolåldern, vilket gör att barn kan växa upp friska. Och samtidigt, här måste de skaffa sig en kompletterande näringsutbildning till den vi ger dem hemma, som familj. För i barndomen när de formar de matvanor som kommer att upprätthållas under hela livet.
Menyer i skolmatsalen
Det bästa sättet att uppnå en tillräcklig näringsstatus är att införliva en mängd olika livsmedel i vår dagliga diet, och integrera mat från olika grupper av pyramiden i måltiden. Låt oss ta hänsyn till att middagsmåltiden antar intaget av 30-35% av det dagliga energibidraget, med en betydande volym näringsämnen.
Undernäring, både på grund av underskott (undernäring) eller överskott (övervikt och fetma), kan ha skadliga resultat på kort och lång sikt, så skolmenyerna måste anpassas.
Enligt "Healthy Eat Guide" från det spanska föreningen för näringsnäring (SENC) bör strukturen och planeringen av menyerna i skolan vara: tillräcklig, varierad, anpassad till matsalens egenskaper och behov och också trevlig.
Maten kan bestå av:
- Ris, pasta, potatis eller baljväxter: en portion.
- Sallad eller grönsaker: en servering eller sidorätt.
- Kött eller fisk eller ägg växelvis: en portion.
- Bröd: en bit.
- Frukt: en bit (och vi skulle nå fem portioner frukt och grönsaker dagligen resten av dagen).
- Vatten, som borde vara den enda drinken vid måltiderna.
Dessutom rekommenderas det förbättra variationen och infödda gastronomiska identiteten i varje område, och de kulturella aspekterna av mat, samt anpassa beredningar till säsongsbetonade livsmedel och årstiden.
När det gäller frekvensen av livsmedelskonsumtion rekommenderar SENC ungefär följande:
I första kurser: 1 gång baljväxter, 1 gång grönsaker (rå, kokta eller purerade), 1 gång pasta, 1 gång ris, 1 gång potatis.
I de andra rätterna: 1 gång fisk, en gång ägg och resten, olika typer av kött, vilket prioriterar färsk grönsakspreparat i garneringen.
Det är lämpligt att undvika de första och andra plattkombinationerna av svår acceptans (första vegetabiliska och andra fiskar) och anpassa de första och andra plattkombinationerna så att de varken är för lätta eller för täta.
Fyra av veckans fem desserter bör baseras på frukt, helst färsk, och reservera en dag för mejeridesserter (yoghurt, ostmassa, färsk ost, glass) eller söta desserter.
Matsalen ska ha glutenfria menyer och lämplig för olika livsmedelsallergier eller dieter. Och slutligen, hemma, kom ihåg att tillhandahållande av en mängd olika smaker, dofter, former och konsistenser väcker barns intresse och stimulerar deras aptit.
Matsalen som ett utbildningsutrymme
Förutom att tillhandahålla en kvalitetsmål både näringsmässigt och under hygieniska kriterier, måste vi främja korrekt matvanor och beteendehygienvanor, liksom de sociala och gemytliga aspekterna av måltiderna. Studenter kan utbildas i respekt och samexistens, med ansvar ... vilket bidrar till utvecklingen av deras personlighet.
Näringsutbildning kräver föräldrar och lärare tålamod, hängivenhet och respekt för barns egenskaper, eftersom de inte alltid kommer att ha den bästa aptiten eller kommer att vara motvilliga att ta vissa livsmedel.
Vissa skolor främjar redan detta sätt att förstå matsalens tid utan att förbjuda barn att tala (upprätthålla en tillräcklig ton) och ge dem mer tid om det behövs ... I vissa samhällen är minimitiden för måltiderna för varje skift satt till 30 minuter. Och det är inte bra (eller liknande) att äta bråttom ...
De små kommer ibland att behöva hjälp om maten inte hackas (kött, en frukt ...) och i dessa fall skulle det inte bara vara bildskärmens uppgift: äldre studenter kan hjälpa dem i ett mycket rikt samarbete och interaktion för båda åldrarna.
Ibland hålls speciella gastronomiska dagar som ägnas åt andra länder och kulturer, som inte bara diversifierar smaken utan också lär dem att acceptera och respektera de "olika", ofta med en studentkropp som är ett exempel på multikulturalism.
Man söker också att det fysiska utrymmet i matsalen är trevligt, så att du kan njuta av matens ögonblick i en avslappnad atmosfär. Ett väl upplyst, ventilerat utrymme som har en bra temperatur, som inkluderar utbildningsmeddelanden ...
Trots allt, förutom att uppfylla en grundläggande funktion av mat och näring, spelar skolmatsalen en enastående social och pedagogisk funktion, så det kan inte vara en plats helt enkelt där eleverna matas. Glöm inte att denna pedagogiska aspekt inte slutar i skolan utan börjar i familjen. Vi måste ge barnen en hälsosam frukost samt lunch, mellanmål, middag ...
Tja, kanske detta är en idealisk, utopisk matsal, men vi älskar att drömma och ge röst till dem egenskaper som skolmatsalar bör ha, eftersom våra barn kommer att tillverka de flesta måltider där hela året. Många dagar, många timmar, många livsmedel ... Det är inte en triviell fråga!
Foton | iStock
I bebisar och mer | Den perfekta menyn i skolmatsalen, "Mamma, jag saknar dig i matsalen"
