Vi har erbjudit dig hittills flera recept utformade för att få barn att njuta av näringsrika, aptitretande och framför allt färska preparat, som är trevliga på sommaren. Inom vår speciella sommar med barn i bebisar och mer erbjuder vi dig några fler färska recept, denna gång fokuserade på animaliska proteiner.
De rätter som vi föreslår idag kommer som alltid att vara färgglada, välsmakande och full av näringsämnen, men också mjuka så att de inte blir tunga på sommaren.
Köttfärsrulle
Vi börjar med en mycket rik maträtt som kan tas som pålägg, och som barn ofta älskar på grund av den mjuka smaken: köttfärsrulle.
Vi gör det med färskt kött, vilket är särskilt viktigt när det är varmt. Ett halvt kilo kött blandas med fem skivor bröd utan skorpa tappat i mjölk, två ägg, persilja, hackad vitlök, mycket hackad lök, russin om vi vill, spenat, pinjenötter, paprika, oliver och, om vi vill, lite mycket tunn skivad skinka. Det är uppenbart att ingredienserna som ska läggas till köttet är valfria, men ju mer varierande fyllningen är, desto rikare blir kontrasterna till smaker. Knådning allt mycket väl salt smakas och en tjock rull formas, som en stor krokett, som passeras genom brödsmulor.
Därefter förpackas i plastfolie, det förvaras i kylen ett tag, packas upp och placeras försiktigt i en tidigare smord skål. Den ska läggas i ugnen på medelhög värme (cirka 150 grader) och låt den stå i minst en halvtimme, sticka med en nål för att kontrollera att den är gjord inne när den rosa juicen inte längre kommer ut.
den köttfärsrulle Det kan tas varmt, men kallt är som det är rikare, åtföljt av tomatsås eller en grön sallad.
Färgade rullar
detta tallrik med färgade rullar Det är väldigt enkelt och även barn kan hjälpa oss att förbereda det genom att ha det bra. Vi kan sätta det som en aptitretare eller huvudrätt, särskilt vid middagen.
Vi kommer att behöva skinka och zucchini. Barnen måste helt enkelt ta ut den ur sina behållare så att skivorna inte bryts. Zucchinin skalar vi i tre minuter och skär den med en pelaveruel genom att göra mycket tunna skivor.
den fyllningar kan vara mycket varierande, men helst blanda tre olika. Mitt förslag är gräddost med rädisor och hackad kål, rysk sallad eller potatismos blandad med majonnäs för skinka och en blandning av hackad kycklingbröst och sauterad med zucchinilök.
När vi gör rullarna måste vi se till att de är mer eller mindre av liknande tjocklek och presentera dem genom att hålla dem med en pinne, så att de inte avväpnar oss. De är väldigt rika och färgglada.
Potatisar fyllda med kallt kött
Du är det kalla fyllda potatis De är perfekta som förrätt och kan också, med en sallad eller några ärter, bilda en komplett maträtt, eftersom de ger hydrater och proteiner.
Vi lagar ett par potatis per middag, medelstor, helst ny eller röd, med hud. Vi lagar dem hela och sedan, redan kalla, klipper vi dem en hatt och tar ut hjärtat mycket noggrant.
Fyllningen ska vara välsmakande, men inte tung för dessa sommarrätter. Jag föreslår en stekt lök och tomatsås som vi lägger till lite köttfärs. När det är klart kommer vi att lägga till potatisen som vi tagit bort, väl krossad med gaffeln och servera kall, dekorerad på toppen med lite vitost och en tomatskiva som vi tidigare har reserverat. De kommer att älska att avslöja potatisen och njuta av fyllningen.
Jag hoppas att dessa recept inspirerar dig att förbereda något annat och enkelt varje dag, med glada färger eftersom maten för alla och särskilt för barn börjar med ögonen. Men fortsätt naturligtvis med gommen. Vi kommer att fortsätta med vårt Färska recept för barn På sommarspecialen med barn och mer på tisdag, den här gången med fiskrätter.
I bebisar och mer | Färska recept för barn: baljväxter, sallader och andra rätter med råa grönsaker, kalla soppor och gazpachos
