Från sjukhuset La Candelaria de Tenerife får vi höra att de höga temperaturerna som är typiska för sommarmånaderna gynnar utveckling av mikroorganismer som förorenar mat och som vid intag kan leda till gastroenterit, den vanligaste som produceras av salmonella. Dessa tillstånd är mer allvarliga hos barn på grund av risken för uttorkning.
Att tvätta händerna och rå mat ordentligt, underhålla din kylkedja och inte ta förkokta produkter hemifrån som inte upprätthåller minimivillkor som är lämpliga för konsumtion skulle undvika de flesta matförgiftningar på sommaren. På sommaren försummar vi till och med lite våra matvanor, och vi gör misstag när vi separerar och konserverar mat: Det är till exempel vanligt att lagra resterna av en maträtt i kylen och se hur det bara har gått 24 timmar när de har skadats.
Expertrekommendationer:
Tvätta händerna före, under och efter matlagning, samt köksredskap efter att ha använt dem med okokt mat.
Desinficera frukt och grönsaker fördjupa dem i vatten med droppar blekmedel.
Konsumera inte rå eller opasturiserad mjölkoch inte ägg eller rått eller underkokt kött.
Tilldela beredningen av hemlagade såser.
Förbered menyn eller maten så snart som möjligt före konsumtion och när de är redo, intag dem så snart som möjligt.
Undvik korsföroreningar av produkter som separerar rått kött från andra livsmedel; Tina kött och fisk helt och förvara dem i kylen tills de är kokta.
upprätthålla mat vid rätt temperatur, inte frysa upp och ta inte mat från anläggningar som inte har skyddssystem som displayskåp eller kylskåp.
Salmonellos eller andra orsaker till gastroenterit kan orsaka kräkningar och diarré och orsaka vätskor och elektrolytförluster och orsaka uttorkning, törst, huvudvärk, svaghet, yrsel, dåsighet, trötthet, koncentrationssvårigheter, sänka blodtrycket. Om det inte korrigeras eller förlängs i tid, kan det förändra funktionen hos andra organ, t.ex. njurarna
Ett stort antal fall av gastroenterit är självbegränsade och behöver inte medicinsk hjälp.; Med vila, kost och adekvat hydrering räcker. För att göra detta intas vätskor i tillräcklig mängd (att kunna använda lösningar av hemlagat serum eller salter av oral rehydrering som kan erhållas på apotek utan recept), vatten, naturliga juicer, buljonger gjorda med kolhydrater.
För att ta hänsyn till att vissa barnläkare rekommenderar hemmagjord beredning av flytande lösningar för att återhydrera (med citron, bakpulver, ...) eftersom många av oss inte vet de exakta mängderna av varje ingrediens.
Hos friska vuxna kan du fasta i 24/48 timmar och när illamående och kräkningar försvinner och aptiten ökar, kan en diet med mjuka och ansträngande livsmedel såsom kokt ris, äppelmos, knäckebröd införas; Undvik mat rik på fiber, stekt mat, mjölk och derivat, utom yoghurt. Fasta hos barn bör konsulteras med barnläkaren i förväg.
Kom ihåg att det faktum att vi befinner oss på vår semesterort inte bör vara en anledning att försumma livsmedelssäkerheten.
