Enligt en jämförande studie bland sjutton europeiska länder som genomförts av Democophes och finansierats av Europeiska unionen, Spanska kvinnor är fortfarande de mest förorenade i Europa med nivåer av kvicksilver sex gånger högre än det europeiska genomsnittet.
Detta är ett oroande faktum eftersom kvicksilver anses av Världshälsoorganisationen som en av de tio kemikalier som ger fler problem för folkhälsan. Spädbarn, barn och gravida kvinnor är särskilt utsatta grupper för exponering för denna metall som allvarligt kan påverka utvecklingen av barnets neurologiska system från graviditeten. Redan 2011 varnade en studie oss för att 64% av spanska barn föddes med överskott av kvicksilver.
Varför har spanjorer högre nivåer av kvicksilver än andra?
i grund och botten för den mängd fisk vi äter och den höga nivån av metylkvicksilver, den organiska formen av kvicksilver, närvarande i det. Industri- och gruvutsläpp som förorenar våra vatten under de senaste decennierna har höjt kvicksilvernivåerna i marina vatten. Kvicksilver är inte biologiskt nedbrytbart så det ackumuleras och dess närvaro i livsmedelskedjan blir allt högre.
Varför är det särskilt farligt för gravida kvinnor?
Fostret i livmodern är särskilt sårbart för effekterna av kvicksilver, ett neurotoxiskt som allvarligt kan påverka dess utveckling. Kvicksilver som konsumeras av modern korsar lätt placentabarriären och blodhjärnbarriären som verkar skadligt på den utvecklande hjärnan.
Under amningen måste du också vara särskilt försiktig sedan metylkvicksilver passerar också lätt i bröstmjölken.
Dessutom tar det flera månader för kroppen att eliminera kvicksilver, så om du försöker bli gravid bör du också vara särskilt uppmärksam.
Hur kan det påverka mitt barn?
Den största risken för spädbarn och små barn av denna förening är den påverkar utvecklingen av din hjärna i bildningen och ditt nervsystem. Det kan orsaka störningar i lärande, minne, uppmärksamhet, språk och det kognitiva systemet i allmänhet. Det kan också påverka ditt barns syn och motoriska färdigheter.
Vissa studier antyder också att det kan påverka hjärt-kärlsystemet och fungera som cancerframkallande.
Ska jag sluta äta fisk under min graviditet?
Medan kvicksilver utgör en obestridlig risk rekommenderar fördelarna med att konsumera fisk regelbundet under graviditet och barndom att eliminera dessa livsmedel från vår kost.
Fisk är en av de bästa naturliga källorna till Omega-3 och andra viktiga näringsämnen och vitaminer som också är mycket viktiga under graviditet och barndom för att vårt barn ska utvecklas korrekt.
Vi får inte sluta ta fisk men vi måste veta vilken fisk och i vilka mängder som innebär mindre risker och fler fördelar för vår hälsa.
Vilka typer av fiskar är mest förorenade?
Som vi nämnt samlas kvicksilver i livsmedelskedjan baserat på den marina plankton som fisken äter. Om dessa fiskar i sin tur äts av andra större fiskar, kommer den senare att ha dubbelt så mycket kvicksilver i sitt system och därmed ökar kvicksilvernivåerna eftersom fisken i fråga är högre i livsmedelskedjan. Att vara ett ämne som är svårt att ta bort från kroppen ju mer levande en fisk, desto mer kvicksilver kommer det att ha i sitt system. För samma sak, de största rovdjuren är de mest kontaminerade såsom hajen.
Bland fiskarna äter vi vanligtvis blåfenad tonfisk, gädda och svärdfisk eller kejsaren har mycket höga nivåer av kvicksilver.
Vilka alternativ har jag?
Vårt bästa alternativ är att välja små fiskar som är rika på Omega-3 och andra fettsyror som ansjovis, ansjovis eller lax.
den vit fisk Det har också lägre koncentrationer av kvicksilver men innehållet i Omega-3 och andra fettsyror är också sämre.
Och hur mycket fisk ska jag ge barnen?
Barn över ett år bör äta fisk ungefär två eller tre gånger i veckan. Enligt rekommendationerna från den spanska byrån för livsmedelssäkerhet och näring, Varken gravida kvinnor eller barn under tre bör ta blåfenad tonfisk, haj, svärdfisk eller gädda. För barn mellan tre och tolv år rekommenderas det att inte överskrida 50 gram per vecka av dessa fiskar.
För att tillgodose behoven hos fettsyror och Omega-3 bör vi ge våra barn blå fisk minst en gång i veckan och välja mindre arter som lax eller sardiner.
Resten av veckan kan vi ge dig vit fisk som kummel, sula eller piggvar.
För att vara säker på bidrag och risker för fisken vi konsumerar finns det en mobilapplikation som gör att vi kan hålla reda på fisken vi äter, bidraget från Omega-3 och mängden kvicksilver vi äter.
I alla fall är det viktigt att vi blir medvetna om risken för att konsumera vissa typer av fisk så att Spanska kvinnor slutar vara de mest kontaminerade av kvicksilver i Europa.
