Jag tror att initiativet från Allergychef, som redan börjat arbeta med avsikt att förbättra det sociala livet för människor som lider av matallergier och intoleranser, kommer att bli en framgång och kommer snart att nå en nationell dimension. För tillfället tillåter webbplatsen användare att boka gratis på restauranger enligt deras matbehov inom området Barcelona. Dessutom är framgången baserad på restaurangerna i Allergychef De har godkänt en utbildning som godkänts av Catalan Society of Allergology and Clinical Immunology (SCAIC) så att all restaurangpersonal kan delta i personer med matallergier och intoleranser utan problem.
Det är en pionjärinitiativ i Europa där 17 miljoner människor lider av någon typ av matallergi, förutom en celiapopulation på 1% och 20% laktosintolerant. Allergychefs förare är det Alfons kuster och Marina Sauri som också har en matallergi med risk för anafylax. Till dem har de gått med Miriam Piñol som ansvarig för kommunikation och direkt kännare av problemet eftersom hon är celiaki. Alla tre har utvecklat ett system som gör att människor med samma problem kan träffa utbildade och medvetna restauranger.
Användare kan registrera sig gratis på Allergychef och anger deras matallergier och intoleranser. Även släktingar och vänner till den allergiska eller intoleranta kan registrera sig. När de har tillhandahållit sina uppgifter kan användare prestera utan kostnad restaurangreservation som som sagt är perfekt utbildade och redo att delta utan risker.
För närvarande har AllergyChef 20 restauranger i Barcelona Även om målet är att exportera modellen så snart som möjligt till andra spanska städer.
Projektet marknadsförs av Catalan Society of Allergology and Clinical Immunology (SCAIC), som koncentrerar majoriteten av allergisterna i Katalonien och Balearerna. De ansvarar för att förbereda kursinnehållet som överstiger restauratörerna. Dessutom kommer Allergychef genom SCAIC att erbjuda donationer till forskning om livsmedelsallergier och intoleranser med den tydliga avsikten att främja de drabbade människors livskvalitet. Detta mål kan ses i videon som illustrerar artikeln.
Allergychef har stöd från många personligheter från cateringvärlden som den nyutdelade bästa restaurangen i världen El Celler de can Roca och Torribera Food Campus vid universitetet i Barcelona. Detta initiativ stöds också av Association of Food Allergy and Latex of Catalonia, Immunitas Vera.
Jag hoppas att initiativet tar styrka och muskler och uppmuntras att göra det genomföra det i allmänhet i Spanien. Målet är att stora restauranger och nationella påverkanskedjor anpassar sina processer för att införliva nya recept där varken mjölk, ägg eller nötter eller i allmänhet andra allergiska produkter har så mycket framträdande i Brev och livsmedel av alla slag kan ätas. Till exempel, i de flesta barnmenyer i många restaurangkedjor är det omöjligt att ha en efterrätt som inte har mjölk, äta en första maträtt som inte har ett ägg, eller äta en andra tallrik som inte har mjölk eller ett ägg. Så vi firar ankomsten av detta initiativ och hoppas att det kommer att få mycket styrka och stöd i Spanien.
