Även om diagnosen cöliaki ändrar de drabbade människors diet för alltid, kan de fortsätta med sina liv, studera, arbeta, relatera, så länge din diet är glutenfri.
Som du vet är gluten ett medel som finns i spannmål lika vanligt som vete, korn, råg och förmodligen havre.
Det med avseende på familjefoder, om de sjuka är vuxna som om de är barn (I det senare fallet är det bekvämt att utbilda dem). Inköpstiden leder ibland till komplikationer på grund av bearbetade livsmedel, eftersom godis, salladsdressing, slagna matar, korv ... kan innehålla gluten, därmed vikten av pålitlig märkning och spendera tid på att läsa etiketter .
Det är också viktigt att välja menyer väl när man äter ute, men vad händer när barn stannar för att äta i skolan? Om detta ämne har vi redan talat vid tillfällen, men idag måste vi gratulera Eurest (kollektiv restaureringsföretag) för samarbetsavtalet med Federation of Celiac Associations of Spain (FACE), sedan De är engagerade i att dela procedurer och processer för hantering av glutenfria menyer tillagade i kök av kollektiva matsalar som hanteras av Eurest.
Företaget serverar mer än 130000 menyer varje dag (varav mer än 8000 specialdieter) i mer än 1250 utbildningscentra. I Spanien bedrivs aktiviteten genom sex varumärken, varav Scolarest är särskilt inriktad på utbildning
Samarbetsavtalet grundar sig på utbildning och rådgivning från FACE till Eurests tekniska personal, Eurests garanti för leverans av specifika produkter för celiacs tidigare kontrollerad av FACE och delning av förfaranden och processer för hantering av glutenfria menyer förberedda i kök som hanteras av Eurest.
Jag tror att vi är på väg att integrera allergier i samhället, vi kan vara långt ifrån målet, men initiativ som detta avtal de är mycket viktiga för personer med celiaki.
