Som ni vet presenterade vi för tre dagar sedan en studie vars huvudresultat var att ”barn som äter frukost dagligen” har en låg risk att utveckla typ 2-diabetes, men också introducerade en intressant variabel: spannmålen som tas vid frukosten bör helst vara fullkorn.
Det var inte första gången som fiber nämns med förebyggande av diabetes, och i andra tillfällen har vi hänvisat till hela korn som en viktig källa till kalciumbidrag till kosten. den Helkorn har fiber ja, och frukt och grönsaker också.
Men vad vet vi om hälsofördelarna med att införa fiber i våra barns mat? Vad ska vi ta hänsyn till när vi säkerställer närvaron av fiber?
Vi läser i Medline Plus att fiber är ett ämne som finns i växteriket, vilket ger volym till kosten och är en oskiljbar del av hälsosam kost. Det finns i livsmedel som också ger vitaminer eller mineraler (frukt, baljväxter, etc.), men Strängt taget är fiber inte ett näringsämne Inte är en del av kroppens metaboliska processer.
Som sagt fiber kan ha en förebyggande effekt mot diabetes, men också mot astma, och till och med andra metaboliska sjukdomar som hypertoni är förknippade med en låg närvaro av fiber. Och en del av värdet på detta viktiga näringsämne är just det hjälper till att bevara hälsan på lång sikt.
Men det är också det att ta fiber gör att tjocktarmen fungerar effektivt - och därför förhindrar förstoppning - samtidigt som man försenar känslan av "hunger" eftersom mättas och får magen att tömmas långsammare. Om vi tänker på dess fördelar på kolon, kan vi föreställa oss att äta frukt bidrar till avgiftning av kroppen, genom att gynna eliminering.
Går fiber (er)
Vi pratar om sådana fibrer i allmänhet, men jag måste säga att vi hittar två typer av "fibrer" i maten. Å ena sidan är det det olösliga som finns i fullkorn: brunt ris, pasta gjord med fullkornsvete, vetekli, fullkornsfrukter ...; och även i vissa grönsaker och frukter. Dess funktion är att underlätta överföring av mat genom matsmältningssystemet.
Och å andra sidan kanske du också har hört talas om löslig fiber, som är fördelaktigt för cirkulationssystemet, och förlängning till hjärtat; Det kan också kontrollera sockernivåerna. Denna fiber finns i vissa grönsaker och frukter, liksom i baljväxter, frön, korn och havrekli.
Så i allmänhet kan vi förstå att vi bör försöka inkludera livsmedel med båda typerna av fibrer dagligen: det finns tillräckligt med variation för att undkomma monotonin och anpassa sig efter varje familjs smak
¿Fiber? Dagligen utan tvekan
Och om vi pratar om barn är vi föräldrarna de av oss som måste se till att sådant bidrag görs. Det finns till och med en rekommendation från American Academy of Pediatrics, som gör att du kan uppskatta den tillräckliga mängden daglig fiber i barnens diet. Det uppskattas att när vi lägger till 5 gram till barnets år får vi den mängd som våra barn ska äta, till exempel i mitt fall skulle det vara 13 och 16 gram dagligen.
Det finns andra inte-så-begränsande rekommendationer, som diagrammet nedan.
Rekommenderat fiberintag enligt åldrar. Om Kids Health boxGramm av fiber, inte mat som innehåller den, förstås. Vissa säger att den dagliga dieten helst bör innehålla 30 procent löslig fiber och 70% olöslig. Sanningen är det Jag beräknar fibern för ögat, och även om vi äter mer olösligt än lösligt, lägger jag inte till och subtraherar, men eftersom jag vet att vägledning ibland behövs har jag hittat den här tabellen som anger gramfiber per 100 gram mat.
Totalt fiber per 100 gram mat, tabell erhållet från NatursanFiberen finns i grönsaker, frukt, nötter, frön, baljväxter, fullkorn och derivat därav. Det rekommenderas vanligtvis att äta baljväxter två gånger i veckan och introducera fullkorn i stället för en av de vecko- eller pastarätter varje vecka; Fem portioner frukt och grönsaker dagligen.
Beträffande frukten är det alltid att föredra att äta dem med huden, även om de tvättar väl - och är ätliga -. Och du vet att färsk frukt är bättre än naturliga fruktjuicer.
Accepterar barn fiber?
Ibland sägs det att barn har svårt att äta frukt och grönsaker, att sådana linser inte följer med dem, och att hela vete bröd, oj! Det är sant att de som inte accepterar nya livsmedel, och även utan att vara nya, utvecklar en slags motvilja - som ibland till och med är motiverad genom att sätta oss på deras hud: en tallrik kokt spenat ser inte bäst ut i världen - mot vissa.
Men jag tror att kombinera respekt (mot barnen menar jag), sunt förnuft (främja en balanserad och hälsosam kost), fantasi och uthållighet, vi kan få våra barn att äta fiber. Och även utan att tvinga dem (låt oss inte glömma att det är en av de otänkbara metoderna).
Jag har inga problem för barn att ta emot fiber: de ska äta frukt och grönsaker dagligen, också på eget initiativ, och de förbereder själva müsli till frukost ofta ... Naturligtvis, där bakom det finns ett års arbete under vilken jag aldrig har lagt bakverk till mellanmål (och istället frukt minst tre dagar i veckan); Jag har varit tålamod om de inte ville ha sallad utan broccoli (vad annars kommer det att ge mig, om de också föredrar det rå!); och även om jag inte har tvingat har jag inte bortskämat nyanser som godis istället för den mat jag lägger dem.
Du kan säga att fiber inte har några biverkningar, om vi undantar det genom att öka intaget, och medan tarmen balanseras på nytt kan det orsaka luftväxt eller diarré, effekter som vanligtvis försvinner. Ibland sägs det också att överskott kan hämma upptag av mineraler, även om jag anser att de är i samma livsmedel, tror jag inte att det visar sig vara ett riktigt problem.
Om vi granskar tabellen som jag har lagt ovan ser du att (till exempel) för att få 5 gram fiber som äter kokta kikärter, måste vi äta 100 gram av dessa. Självfallet, om till kikärtarna med grönsaker som vi har ätit idag - ingen av oss har ens nått de 100 gram - lägger vi till grönsakerna, skogens frukt och mysli i morgon, tangerinen innan de äter, och frukten som barn kan äta nu, vi passerar säkert inte.
Hur ser du fibern Det är mycket viktigt för hela familjens nuvarande och framtida hälsa, åtminstone hjälper det till att kontrollera vikten, och detta är redan en förebyggande åtgärd mot fetma hos barn. Dessutom, om vi vet hur vi får våra barn att se sina egenskaper, kommer de att uppskatta den smak och energi som fibermat ger dem.
Bilder | Maria, Eyeliam, Lars Plougmann
Informationstabellernas ursprung | Natursan, Om barnhälsa
I Peques and More | Vad gör du för att få dina barn att äta mer frukt och grönsaker? Dekalog för ett hälsosammare barnfoder, vilket barn skulle motstå ett av dessa sätt att presentera frukt?
