Många gånger, när jag står inför dilemmaet med vad jag ska ge mina barn frukost, om något hälsosamt och börja dagen slåss eller gå lätt och ge dem kakor eller bullar, försöker jag hitta någon form av frukost som är enkel att förbereda, hälsosam och att de gillar det.
Spannmål kan vara ett bra alternativ, men naturligtvis har spannmål som de säljer för barn en mängd socker som jag i många fall inte vet om jag ger dem frukost eller gelébönor. Och tro inte att för vuxna är det annorlunda, för i mitt hus, som i många andra, tillagas frukosten snabbt och dåligt. Därför hittade jag några frukostrecept med hela, långsamt absorberande och hälsosamma spannmål, som Frukost med havregryn, naturlig, mättande och särskilt hälsosam.
Havremjöl, vad är det?
Havremjöl är ett spannmål som skiljer sig från andra spannmål genom dess multifunktionella egenskaper och näringsprofil. De senaste framstegen på området mat och näring visar vikten av dess sammansättning:
Havregryn är en bra källa till kostfiber (11%), särskilt betaglucans (föreningar av stor betydelse i människors näring), komplexa kolhydrater, mineraler och andra näringsämnen.
Det är känt att fungera som en ** blodsockerregulator ** och hjälper lägre kolesterol.
Det är ett bra källa till B-vitaminer förutom proteiner (globuliner och aveniner). Dess sammansättning på aminosyranivån är överlägsen den för andra spannmål, med tanke på närvaron i en större mängd av de begränsande aminosyrorna lysin och treonin.
Förutom löslig och olöslig fiber närvarande i havre, har den avenanthramider med egenskaper antioxidanter och antiinflammatorisk testas i kliniska prövningar med människor, och som bidrar till koronar hjärtsjukdomreduktion.
Innehåller fetter (mättade, mono- och fleromättade) samt mineraler flavonoider, flavolignaner, saponiner, steroler och stubbar.
Endast 5% av patienterna med celiaki tål inte havre och generellt på grund av kontaminering med andra spannmål vid bearbetningstillfället.
Ett spannmål som passar alla från åldern
Kom ihåg att havregryn inte är en spannmål som är lämplig för spädbarn, men från 10 månader eller ett år kan den kokas i små mängder och från tre år som en del av den vanliga dieten.
Idag är både havre och andra spannmål eller pseudokorn vi kan hitta dem enkelt i vår stormarknad och om vi närmar oss specialbutiker hittar vi ett mycket bredare sortiment, men de klassiska havremjölflingorna är mycket enkla att hitta.
Vi kan förbereda våra frukostar, antingen med fullkorn, flakad eller uppblåst eller med mjöl av dessa spannmål, även om det i det senare fallet skulle deras glykemiska index vara högre och deras fiberinnehåll skulle vara lägre.
Mångfald av olika förberedelser
Vi har två huvudformer av förberedelser, kalla och varma.
den kall behandling Den består av att hydrera flingorna med mjölk eller någon grönsaksdryck kvällen innan och nästa morgon blanda gröt med säsongsbetonade frukter, yoghurt eller helt enkelt tillsätta lite brunt socker.
den het bryggning Det handlar om att koka spannmålen lätt.
Andelen skulle vara 200-250 ml vätska för varje halvt glas snabba havreflingor, om vi vill ha mer konsistens kan vi använda den normala hela flingan, vi kokar dem med en nypa salt som långsamt omrörs tills den önskade strukturen har uppnåtts (med två eller tre minuter kommer att räcka).
Om vi tvärtom vill ha en mjukare konsistens kan vi värma den första punkten kallt över medelhög värme.
Vi måste komma ihåg att så snart vi tar bort gröt från värmen och de svalnar, kommer de att få krämighet. Nu behöver vi bara söta dem med mogen säsongs frukt, några skivor bananer, jordgubbar, rivna äpplen och för den söta tanden med 70% kakaoschoklad eller en tesked brunt socker.
Visst med en sådan frukost kommer vi inte att bli hungriga på flera timmar.
Några förslag till frukost
Quinoa och havremjölkräm med jordgubbar
I det här fallet hittar vi havre blandat med en annan pseudokorn som quinoa och sötad med en naturlig jordgubbsirap.
För att förbereda den tillagar vi quinoa och lite innan slutet tillsätter vi havregryn. Jordgubbsirapen bereds genom att skära jordgubbarna i tärningar och lägga dem på medelhög värme i en kastrull tillsammans med en tesked honung av god kvalitet och en annan citronsaft under några minuter, under omrörning av blandningen. När det svalnar lägger vi till det i gröt.
gröt
I fallet med bilden ovan visas två kalla utarbetningar med hela havreflingor, till den ena lägger vi till riven syrligt äpple och några nötter och till den andra lägger vi banan, malde linfrön, chiafrön och mal kanel.
