Efter vår rundtur i fisk i spädbarn, för dess betydelse som en del av en hälsosam och balanserad kost, kommer vi att stanna vid fisk som inte är så lämplig för barn.
Mer än olämpliga arter, låt oss prata om bevarande- eller beredningslägen (eller frånvaro av beredningsläge). Detta är till exempel att torsken i sig inte är skadlig för barn, men det är om de konsumerar den i saltad eller rå.
Vi kommer att se det i allmänhet den härdade fisken (torkat, rökt eller saltat) bör försenas i kosten för barn och konsumeras särskilt i mått.
Saltad fisk
den saltad torsk Det anses på en näringsnivå som en blå fisk, eftersom saltningsprocessen ökar dess fettkoncentration avsevärt. Men denna typ av mat, som i allmänhet all saltad fisk, är vi inte intresserade av barnets diet på grund av dess höga saltinnehåll.
Konserverad fisk
I allmänhet konserverad fisk, är inte lämpliga för små barn. Konserverade och halvkonserverade produkter värmebehandlas och härdas för att öka konserveringen. Det kan vara hel fisk, hackad eller filé som packas tillsammans med olika täckvätskor.
På grund av dess höga saltinnehåll (de tillsätts för bearbetning) eller ämnen som konserveringsmedel, tillsatta kryddor eller oljor av dålig kvalitet är de inte lämpliga för barn. Dessutom ökar den tekniska processen som ger upphov till konservering fettinnehållet.
Det betyder inte att vi måste ge upp till exempel tonfisk till mellanmål ibland, men det är inte det hälsosamma sättet att äta fisk. Som en rekommendation vill jag påpeka att om vi ska välja konservburkar, som är i olivolja eller naturliga.
Rökt fisk
Av samma anledning rökt fisk (Lax, duva, torsk, tonfisk ...), så du bör begränsa ditt intag. Rökt mat har samma egenskaper som färsk fisk, men de innehåller mycket natrium (salt). Dessutom påpekar en del forskning att rökningsprocessen ökar innehållet i ämnen som kan vara relaterade till vissa tumörer, så du bör äta rökt med mått.
Torkad fisk
den torkad fisk: Torkningsprocessen minskar mängden vatten i en sådan utsträckning att bakterierna blir inaktiva eller dör. Vatten går förlorat och salt tillsätts eftersom det förkortar torktiden. De arter som mest genomgår denna typ av behandling är torsk, kolja, kolja eller liba och hajfena.
Rå fisk
Det är inte heller lämpligt för barn rå fisk, vilket hindrar matsmältningen, förutom risken för överföring av Anisakis. Rå fisk riskerar att överföra denna parasit till barnet (och vuxen) i form av en mask som häckar i marina däggdjur, fiskar och kräftdjur.
I vissa länder, till exempel Spanien, finns det lagstiftning som reglerar åtgärderna som eliminerar Anisakis (frysning ...), även om jag tror att vi aldrig kan vara säkra på att de har följts effektivt. I alla fall är rå fisk, till och med fri från parasiter, svår att smälta och dess starkare smak kan orsaka avstötning hos små.
Men dessa fisk som är olämpliga för tidig barnfoder De behöver inte förbjudas när barn växer upp. Vuxna äter vanligtvis en eller flera av dessa livsmedel. Naturligtvis bör de konsumeras med mått.
Foton | stu_spivack och furilo på Flickr
I bebisar och mer | Kan jag äta sushi medan jag är gravid?, Kompletterande utfodring: fisk, fisk i spädbarnsfoder
