Bönorna är nästa baljväxter som vi kommer att ta itu med i vår special där vi granskar mat i barnens näring.
Bönorna är en mycket stor och varierad familj av växter, som tillhör fabaceae-familjen. De odlas i varmt och fuktigt klimat och även i torrare och mer tempererade, så deras odling och användning är utbredd.
Liksom andra baljväxter odlades den av människan sedan upptäckten av jordbruk. I så fall är det en växt som är infödd i Amerika och det finns data om dess användning för 7000 år sedan i den södra delen av Mexiko. Därifrån spridde de sig över Sydamerika.
När spanjorerna anländer till Amerika är deras användning vanligt i alla kulturer och vita, svarta och rödaktiga sorter har varit kända i årtusenden. Från 1500-talet introducerades de i Europa och på 100 år hade de blivit en vanligt gröda.
Om växten är avsedd att ätas grönt, planteras den i trädgården intensivt och med tillräcklig bevattning och samlas in när balken är grön och äter helheten som ”gröna bönor”. Om det kommer att användas för torr konsumtion, planteras det vanligtvis mycket och lämnar fröet redan torkat, den här delen kommer att ätas enbart och inte frön.
den torkade bönor det konsumeras kokt och det är bekvämt att låta det blötläggas från föregående natt för att mjukna upp det. Barn kan i princip konsumera det från 10 eller 11 månader, till en början utan hud och renat, blandat med grönsaker. Från året kan vi ge dem fullständiga om de mår bra, eftersom huden är ganska flatulent och det kan vara bättre att försena det eftersom vi ser att det reagerar. Som alltid bättre måttlighet och långsamhet i nya livsmedel.
Om vi konsumerar dem med ris eller ett helt spannmål får vi ett livsmedel rikt på protein och blandat med grönsaker slutför vi dosen av vitaminer, så båda preparaten är mycket lämpliga för barnens kost.
Normalt köper vi dem torra och vi lagar dem hemma, för även om det finns förkokta beredningar, för barn är det bättre att undvika konserveringsmedel och överskott av salt.
hans näringssammansättning Det är exceptionellt. Hundra gram bönor innehåller 50 till 60 procent hydrater, 20 procent protein, 15 procent fiber, en betydande mängd vitamin A och friska fetter, utan kolesterol. Fiber förbättrar tarmtransit och dess hydrater reglerar mängden blodsocker, är mycket hälsosammare än socker och raffinerade mjöl för att ge energi till barn.
De har kalcium, fosfor, järn, magnesium, natrium, kalium och zink, förutom retinol, askorbinsyra, tiamin, riboflamin, niacin, folsyra, leucin, lysin och många andra ämnen som är viktiga för hjärnans tillväxt och funktion.
Bönor är riktiga näringsbomber, rik på protein, fiber, kalorier, aminosyror, vitaminer och mineraler, så de borde inte saknas i barnens kost minst en gång i veckan.
Att äta bra äter inte dyrt, utan letar efter kompletta och naturliga livsmedel, som naturligtvis kan erbjuda oss de nödvändiga näringsämnena utan att behöva tillgripa industriprodukter som lovar berikade formler. Bra bönor är rika att spara. Det finns inget behov av att köpa industriella matuppfinningar för att ge barn vad de behöver för att växa friskt.
Det dyra är inte hälsosammare. Och bra Baljväxter som bönor är idealiska för fullständig spädbarn.
