Fisken är en av de livsmedel som orsakar fler allergier. Reaktionerna orsakas av deras proteiner, histamin och parasiten anisakis.
I vårt land är fiskallergi ganska vanligt, och hos barn upptar den tredje platsen av förekomst, efter mjölk och ägg. De största allergenerna i fiskar är proteiner som kallas parvoalbumin. Dessa proteiner är specifika för varje art, även om de liknar alla.
I Spanien observeras att tupp, kummel och vitling är de vanligaste reaktionerna. Mindre vanliga är reaktioner på svärdfisk, makrill, tonfisk
Vi får höra av den spanska föreningen för mat- och latexallergi att allergiska reaktioner på fisk och skaldjur kan vara allvarliga och ofta orsaka anafylax.
Manifestationen av allergi översätts till symtom på klåda, nässelfeber etc., som visas en och en halv timme till två efter intag. Astmatiska patienter har en högre risk att utveckla allvarliga reaktioner.
Allergin orsakad av fisk eller skaldjur är mer hållbar i sin sensibilisering och kan pågå i årtionden eller under en livstid. I själva verket Det är den mat som ansvarar för 12-14% av allergierna hos vuxna i Spanien.
I dessa fall Den enda beprövade och effektiva behandlingen är att ha en diet fri från fisk och produkter som orsakar fisk, utan att glömma att det finns andra produkter på marknaden som innehåller olika fiskkomponenter bland dess ingredienser.
Även om de som är allergiska mot fisk kan reagera på kräftdjur och andra skaldjur, har ingen korsreaktivitet visats mellan dessa livsmedel
Rekommendationer för föräldrar till allergiska barn
Barn som är allergiska mot vissa fiskar de är vanligtvis också för de flesta fiskar. Därför rekommenderas att, när ett barn är allergiskt mot fisk, undviker förtäring av någon art (både vit och blå) tills specialisten inte anger något annat.
I princip är det inte nödvändigt att undvika andra skaldjursprodukter, som kräftdjur (räkor, räkor, kräftor, etc.), bläckfiskar (bläckfisk, bläckfisk) eller blötdjur (musslor, musslor, havssniglar, etc.).
emellertid När flera av dessa livsmedel lagas tillsammans kan det finnas viss förvirring över vilken av dessa som har verkligen ansvarat för den allergiska reaktionen. Tills det har rensats av allergitester bör du undvika att ge allt som är misstänkt.
Dessutom bör man komma ihåg att personer med fiskallergi kan ha reaktioner efter att ha ätit andra livsmedel som djur kött (fläsk, kyckling, etc.) som matas med fiskmjöl.
För de som är allergiska mot fisk rekommenderas att de vanliga dietoljorna (solros, soja, majs) och nötter (förutsatt att de tolereras) inkluderas i måttliga mängder för deras bidrag i bidraget i omättade fettsyror, av egenskaper som kan jämföras med fiskens eget hälsosamma fett.
Fisk är också en del av:
Var mycket försiktig när du köper förpackad mat, eftersom fisk kan finnas i: soppor, krabborullar, gelé, produkter berikade med vitaminer eller omega 3 (om de är tagna från oljan från vissa fiskar), paella, pizzor etc.
Torsklevertabletter eller suspensioner orsakar också allergiska reaktioner. och märkligt ibland används det också i beredningen av lim och lim.
Om vi vanligtvis äter stekt mat av något slag hemma och det finns ett barn (eller vuxen) som är allergisk mot fisk, kommer den använda oljan att vara annorlunda beroende på maten. Det är en allmän regel men vi kommer att tillämpa mer noggrant i dessa situationer.
Resten av rekommendationerna är vanliga för andra allergier: rådfråga läkaren om behovet av att bära adrenalin för att hantera allvarliga reaktioner, minska konsumtionen av industriprodukter, byt inte ut behållare som innehåller olika typer av mat utan att ha tvättat dem väl, etc. Och framför allt få all nödvändig information för att hantera allergin naturligt och säkert.
