Diana Roig Hon är senior jordbruksingenjör, specialiserad på livsmedelsindustrier, från Polytechnic University of Catalonia, hon har också ett examen i dietetik och näringslära från University of Barcelona. Han har utvecklat en del av sin yrkeskarriär i ledningen av livsmedelssektorföreningar och innehar för närvarande positionen Hälso- och näringschef i Unilever Spanien. I intervjun kommer vi att kunna veta mer om vad som händer med näring hos barn, hur vi kan uppnå en hälsosam och balanserad kost i deras dieter och veta många tips och rekommendationer baserade på Dianas erfarenhet i ett stort livsmedelsföretag som t.ex. Unilever med märken som vi konsumerar dagligen.
Vad är en hälsosam och balanserad kost och varför är det nödvändigt för barn att implementera den?
En hälsosam och balanserad kost är en varierad kost som inkluderar alla typer av mat i tid: övervägande av spannmål och derivat (bröd, pasta, ris ...), frukt och grönsaker, mejeriprodukter, baljväxter, fisk, ägg och kött. För att få en uppfattning om de ransoner som vi måste ta varje dag i varje matgrupp kan vi titta på matpyramiden. I den kan vi se de dagliga beloppen / portionerna som vi måste ta varje dag av var och en av dem. Det är viktigt att barn äter på ett hälsosamt och balanserat sätt, inte bara för att bli friska och starka, utan också för att hjälpa dem att få sunda matvanor. Barndom är ett avgörande steg för detta lärande.
Vilka livsmedel ska fiender undvika när man matar barnen: överflödigt fett, raffinerade mjöl, massor av socker och tillsatser etc.?
När det gäller näring finns det ett mycket förnuftigt ordstäv att "det inte finns någon god eller dålig mat, utan goda och dåliga dieter." Detta innebär att vi inte kategoriskt ska eliminera mat, men det kommer att finnas några (de som är högst upp i matpyramiden) som vi bara borde erbjuda dem bara ibland. Till exempel kan ett barn ibland ta några godbitar efter skolan, men vi bör inte göra det till en daglig vana. Om du redan har tagit godis måste vi dessutom se till att du inte äter många livsmedel som är rika på socker.
Hur stor andel av energiförbrukningen på dagen tillhandahålls av frukost, lunch och middag?
Det rekommenderas att frukosten ger 25% av barnets dagliga energiintag, lunch 30-35%, mellanmål 15% och middag 25-30%. Även om vi i allmänhet tenderar att falla i felet med att ge dem för mycket middag och inte lägga så mycket vikt vid frukosten.
Hur mycket energi förbrukar ett barn beroende på ålder och för normal fysisk aktivitet?
Det uppskattas att ett barn i genomsnitt konsumerar cirka 1 800 kcal per dag. Men en 5-åring förbrukar inte samma energi som en 12-åring, och behoven varierar också beroende på kön. På detta sätt kan en 5-årig flicka behandla cirka 1 700 kcal dagligen, medan en 12-årig pojke kan nå 2 750 kcal dagligen.
Den bästa indikatorn på energiförbrukning är barnets vikt: om vikten är korrekt för hans ålder och bibehålls betyder det att han tar in den energi han behöver
Den bästa indikatorn i dessa fall är barnets vikt: om hans vikt är korrekt för sin ålder och förblir i samma, betyder det att han tar in den energi han behöver.
Hur kan vi komplettera frukost med hälsosam kost under resten av dagen?
Det mest lämpliga är att följa riktlinjerna som fastställts av livsmedelspyramiden. Som exempel kan några grundläggande riktlinjer vara följande:
Bortsett från frukost hemma (vilket är viktigt), måste barnet göra ytterligare fyra måltider: midmorgon lunch, lunch, mellanmål och middag.
Frukosten är uppdelad i två delar (hemma och mitt på morgonen). Detta bör bestå av en portion spannmål eller derivat (bröd, kakor), en fruktbit och ett mejeri. I brödet använder vi helst olivolja eller margarin.
Med middagen kompletterar vi det som barnet har ätit till lunch: om han har ätit pasta, sallad och kött, på natten ger vi honom kokta grönsaker (i form av grädde till exempel) med ägg eller fisk.
Det är mycket viktigt att ge dem vana att konsumera tre portioner frukt per dag (se till att en av dem är en citrus) och två grönsaker (helst en kokt och en rå).
Slutligen är det viktigt att involvera dem i köket, lära dem inte bara att manipulera mat utan att känna dem noggrant (deras strukturer, färger, etc.)
Vad måste föräldrar göra för att uppmuntra barnen att äta sunt? Och för barnen som äter i skolan?
Den första regeln är att leda med exempel. Det vill säga att man vittnar om att man hemma äter varierat och i tid. De borde äta samma sak som oss och om de inte gillar något bör vi fortsätta att erbjuda det naturligt och utan att tvinga dem.
Dessutom är det också mycket viktigt att äta minst en måltid om dagen med familjen, utan tv eller andra distraktionsfaktorer. Om barn äter i skolan är det mycket viktigt att ha den dagliga menyn. Om detta inte är balanserat kommer det att behöva kontakta skolan eller AMPA för att korrigera menyn, eftersom skolorna för närvarande har verktyg för att erbjuda varierade och balanserade menyer.
Det är mycket viktigt att äta minst en måltid om dagen med familjen, utan tv eller andra distraktionsfaktorer
Vad är varumärkenas åtagande att främja hälsosam kost hos kunderna?
Engagemanget är mycket högt, eftersom företag i dagens samhälle inte kunde bestå om vi inte erbjöd produkter som underlättar äta på ett hälsosamt och balanserat sätt.
I vårt fall genom Unilever-plan för en Hållbart liv, vi har satt oss mycket ambitiösa mål: minska miljöpåverkan och öka den positiva sociala effekten.
Vi har förbättrat näringsprofilen för våra produkter samtidigt som vi erbjuder riktlinjer för att följa en hälsosam livsstil och leva bättre, eftersom vi inte kan ignorera olika patologier som är latenta i utvecklade länder som fetma, diabetes eller hjärt-kärlsjukdomar
Vilka aktiviteter gör Knorr / Unilever för att sprida sunda vanor bland spanska barn? Finns det någon specifik aktivitet med skolorna? Och med föräldrarna?
Inom ovannämnda hållbarhetsplan överväger vi många åtgärder, till exempel att lära barn vikten av frukost, eller vikten inte bara av att äta utan också att laga mat som en familj. Alla varumärken har ett socialt syfte, och till exempel för Dove-varumärket har det varit många workshops riktade till barn och föräldrar för att främja självkänsla.
i Knorr Vi genomför mycket intressanta aktiviteter för barn och föräldrar, som består i att veta vikten av att äta grönsaker, spel med pyramiden om hälsosam kost, ingrediensernas ursprung, odling av växter, etc.
I Knorr genomför vi informativa och deltagande aktiviteter för barn och föräldrar som främjar hälsosam kost
I den meningen har vi till exempel frågat dagens mödrar hur de hanterar planeringen av familjens diet på ett balanserat sätt. En av de saker som de berättar för oss är att ibland - även om de vet att grönsaker är viktiga i barns näring - är det komplicerat att få dem att äta en tallrik grönsaker och de slutar ge upp och välja mindre hälsosamma men mer attraktiva rätter för dem .
Av denna anledning stärker Knorr genom sitt utbud av välsmakande grönsakskrämmer sitt åtagande gentemot familjer att hjälpa dem att införa grönsaken i småbarns diet. Genom våra kockar tillhandahåller vi dessutom idéer om hur man ger en personlig touch till krämer för att göra dem ännu mer attraktiva och läckra.
Har du mobila applikationer eller internetsidor för mer information?
På Unilever-webbplatsen finns mycket omfattande information om våra produkter och aktiviteter. Information kan också hittas på Knorrs webbplats, särskilt relaterat till vårt hållbara jordbruksprogram och hälsosamma recept.
När det gäller produkterna själva, finns alltid den bästa informationen i märkningen av själva produkten där ingredienslistan, näringsvärden ... så att konsumenten vet vad var och en av dem innehåller.
Och här intervjun med Diana Roig från Knorr. Vi tackar Diana för hennes samarbete med Peques och Más som förklarade oss och erbjuder näringsrekommendationer för barn och genereringen av goda matvanor. Jag tackar också Unilever för möjligheterna att publicera intervjun, och jag gratulerar för att du uppmuntrar dig att sprida hälsosamma råd och rekommendationer för familjen samt att oroa dig för vår dagliga kost.
