Vi vet redan hur nödvändig folsyra är för vår kropp och särskilt för en korrekt utveckling av det framtida barnet och även om många livsmedel innehåller den, särskilt de av gröna blad, arbetar de i andra för att utöka mängden folat som efter deras intag kommer att gå att stoppa vår kropp som ger alla dess fördelar.
Detta är fallet med forskarnas arbete vid University of Florida i Gainesville (USA), som de har genetiskt modifierade tomater som resulterar i upp till 25 gånger mer folsyra än vanliga tomater. De hävdar att en av dessa transgena tomater skulle ge den rekommenderade mängden folsyra dagligen, vilket också skulle vara ett genombrott för utvecklingsländerna.
Forskarna modifierade två sorters tomater för studier, och när de korsade de två transgena sorterna var folatinnehållet 25 gånger högre i den resulterande frukten jämfört med en normal tomat. Det återstår nu att kontrollera att koncentrationen av folatprekursorer är lämpliga för konsumtion och tror att samma teknik kan användas i andra livsmedel som potatis eller vete.
Studien har publicerats i tidningen Proceedings.
