När ett barn börjar ta mat börjar det utsättas för möjligheten att äta in mikroorganismer som är farliga för dess hälsa. Det är upp till oss att eliminera eller minimera denna möjlighet för att undvika diarrésjukdomar och andra infektioner.
WHO sammanfattar de åtgärder som vi bör utföra i fem i ett dokument som heter "Fem nycklar till livsmedelssäkerhet”Som säger följande:
Håll ren
- Det är nödvändigt att tvätta händerna innan vi hanterar mat och under beredningen om vi berör mat i rått skick. Vi måste också göra det efter att vi har gått på toaletten.
- Håll ytorna där vi ska göra maten ren och desinficerad, samt redskapen.
Separata råa och kokta livsmedel
- Undvik kontakt mellan redan tillagda livsmedel och de som håller på att kokas och undvik redskap som vi använder för att skära eller hantera rå mat används sedan för att äta.
- Förvara mat i separata behållare.
Laga maten helt
- Speciellt kött, ägg, kyckling och fisk för att eliminera farliga mikroorganismer.
- Koka soppor och grytor så att de når 70 ° C.
- Värm upp helt kokt mat. Korrekt uppvärmning dödar mikroorganismer som kan ha utvecklats i bevarande.
Förvara maten vid säkra temperaturer
- Lämna inte mat vid rumstemperatur i mer än två timmar.
- Kyl matlagad mat och de som kräver kyla så snart som möjligt.
- Håll maten vid en temperatur högre än 60 ° C tills den konsumeras. Över denna temperatur (eller under 5 ° C) är mikrobiell tillväxt nästan noll.
- Tina inte mat i rumstemperatur. Avfrostning i kylskåpet rekommenderas eftersom kylan skyddar mot mikrobiell utveckling.
- Förvara inte mat under en längre tid, inte ens i kylen.
Använd vatten och säkra råvaror
- Använd dricksvatten eller flaskvatten för ökad säkerhet.
- Välj hälsosamma och färska livsmedel.
- Tvätta frukt och grönsaker, särskilt om de äts rå.
- Använd inte giltig mat
Som ni ser är detta enkla åtgärder för att komma ihåg att de kan hjälpa oss, även vi vuxna, att alltid ha mat i bästa möjliga tillstånd och laga det för att undvika mikroorganismer.
