Grönsaker är några av de livsmedel som tidigare infördes i kompletterande utfodring och är mycket viktiga för god näring. Emellertid är fall av barn som inte gillar grönsaker ofta. En av nycklarna till att bryta den trenden skulle vara låt barnet välja de grönsaker han vill äta.
Om vi tillåter dem att fritt välja vilken grönsak de vill äta, skulle vi hjälpa till att öka konsumtionen av dessa livsmedel hos barn, enligt forskare från University of Granada.
Studien påpekar att den bittera smaken av kalcium, mycket närvarande i grönsaker som spenat och kard, kål, lök, tistel eller broccoli, kan vara en sensorisk faktor som har ett mycket negativt inflytande på spädbarnsförbrukningen. Men Enligt min mening bör du inte från början utesluta sådana livsmedel från din diet.
Detta betyder inte att vi efter sex månader av barnet redan ger dem att prova alla grönsakerna. Spenat och chard, till exempel, rekommenderas inte förrän efter 12 månader, på samma sätt som kål.
Lök och tistel är livsmedel som på grund av sin intensiva smak kan missnå yngre barn (de tycker faktiskt fortfarande inte om många vuxna). För broccoli ser jag inga problem, och det kan uppstå på många sätt när barn växer upp (gratin med ost, pasta, grillad med marsico ...) för att göra det mer attraktivt.
Och efter året eller två år skulle alla dessa livsmedel introduceras på olika sätt och presentationer så att barnen upptäckte de nya smakerna och beslutade.
Återvända till studien, för att genomföra författarna, analyserade de viktigaste determinanterna för vegetabilisk konsumtion under 150 barn under sex år, utvärdera effektiviteten hos en strategi som kallas "Tillhandahållande av val", som är att låta barn välja vid varje måltid vilken typ av grönsaker de ville ta.
Forskarna verifierade att med denna 'teknik' Vegetabilisk konsumtion ökade upp till 80%. De observerade också att de barn som fick välja grönsakerna de ville äta intog 20 gram mer, vilket innebär i genomsnitt 40 gram mer per dag mellan lunch och middag.
Huvudförfattaren till denna forskning, pionjär i Spanien, är Paloma Rohlfs Domínguez, från Institutet för neurovetenskaper vid universitetet i Granada, och arbetet leddes av professor Jaime Vila Castelar, från institutionen för personlighet, utvärdering och psykologisk behandling.
Hans arbete har också avslöjat att de små är känsliga för den bittera smaken av glukosinolater i grönsaker, indikerat av känsligheten för en kemisk komponent, kan vara en av orsakerna till att många barn avvisar grönsaker.
En del av resultaten från detta arbete har nyligen accepterats för publicering i den internationella vetenskapliga tidskriften 'Brain Research Bulletin' och är tillgängliga för online-läsning i 'Siencedirect'.
Hur som helst, för att komma till de fem portionerna frukt och grönsaker om dagen behöver du variation, så vi måste erbjuda dig olika grönsaker och utöka utbudet som du kan välja (även i skolmatsalar, i barnmenyer i restauranger ...).
Men utan tvekan lämna dem det, Låt barnen välja de grönsaker de föredrar, kommer att få dem att äta fler livsmedel av denna typ och växa friskare.
