Den nuvarande WHO-rekommendationen angående sockerkonsumtion indikerar att de måste utgöra mindre än 10% av det totala dagliga kaloriintaget. För närvarande har ett utkast till riktlinjer utvecklats som formulerar samma rekommendation och introducerar en uppdatering: om det totala dagliga kaloriintaget reduceras till mindre än 5%, kommer ytterligare fördelar att erhållas.
Projektet har nyligen överlämnats till ett offentligt samråd som ännu inte har publicerat resultat (såvitt jag vet). Förklara att fem procent motsvarar cirka 6 matskedar sockerkaffe per dag för en vuxen med ett normalt Body Mass Index.
Jag förstår att rekommendationen för barn är lägre, även om den inte har specificerats. Och du borde veta att detta intresse motiveras av analysen av publicerade vetenskapliga studier om konsumtion av socker, och av förhållandet mellan den konsumtionen och ökningen i problem med övervikt och karies.
Det är inte så lätt hur det verkar kontrollera intaget av socker i kosten, eftersom det inte handlar om att räkna matskedar som barn lägger i mjölk. Ketchup, läsk, pålägg, berikade yoghurt, babymat, frukostflingor och en lång etc. utgör listan över produkter till vilka socker har lagts till under bearbetningen. Låt oss dyka lite mer i detta mycket intressanta ämne.
Socker: "allestädes närvarande" i stormarknader, skyltfönster och kök
Det är inte en ny mat, men hade den konsumerats så överdrivet tidigare? . Jag drar slutsatsen att nej, eftersom det bara är i några decennier som vi pratar om riskerna i samband med tandproblem, övervikt, diabetes och till och med hjärt-kärlsjukdomar och hyperaktivitet (jag diskuterar detta i detalj nedan).
Trots allt en kolhydrat till
Kolhydrater är en mycket viktig energikälla för kroppen. De är indelade i enkel (fruktos, glukos, laktos och färsk frukt); och komplex - eller stärkelse - (fullkorn och derivat därav, baljväxter, knölar).
Alla kolhydrater bryts ned i enkla sockerarter som når cellerna genom blodet
Jag säger er detta för att även om raffinerat socker innehåller kolhydrat (glukos), äpplen också. Var är problemet då? Många näringsläkare och barnläkare varnar för överdrivet konsumtion av raffinerade sockerarter, eftersom de är en av orsakerna till höga frekvenser av fetma eller övervikt och tandröta.
Godis, läsk, godis ... med lätt att konsumera, praktiskt ibland får vi till och med att tro att de är ofarliga. Problemet är att de ur näringssynpunkt bidrar lite.
Kolhydrater som ger hälsa
Inte alla enkla sockerarter är så otillräckliga, vi tänker på mejeriprodukter (de innehåller också en del kontroverser), vitt ris eller frukt. Dessa ger också vitaminer eller fiber, som är viktiga näringsämnen.
Med andra ord skulle rekommendationen vara att minska konsumtionen av raffinerade enkla kolhydrater; och hålla frukt och mejeri (måttligt). Men också stärka komplexa kolhydrater för här har vi hela korn som fortfarande ger mer fiber, och det är precis vad tarmen behöver, och det hjälper sockerarter som bryts ned att tas upp långsammare.
Ta chansen att komma ihåg att hela korn också ger näringsämnen som inte finns i de raffinerade, till exempel vitamin B eller magnesium (hjälper till att ta upp kalcium bättre, visste du det?)
Huvudproblem förknippade med överskott raffinerade sockerarter
Det finns ingen diskussion om vad som är faktorer relaterade till övervikt och tandröta; som är sjukdomar med hög incidens.
Men har du inte hört talas om förhållandet till ADHD? Vad är sant med det? Från vad jag har läst, även om forskning om ämnet fortsätter, verkar det inte finnas några bevis, eller snarare: mer forskning skulle behövas.
Jag lämnar det här på grund av komplexiteten hos faktorerna förknippade med ADHD
Och förresten, vi har sagt att kolhydrater ger energi, men de enkla raffinerade bidrar ingenting från näringssynpunkt. Och detta är en ledtråd för dem som tror att raffinerade sockerarter inte kan jämföras med frukt eller spannmål för att få energi, och att de kan komma ifrån tvärtom.
Vad gör vi med våra barn och socker?
Produkter som uttryckligen bär socker är mycket populära bland barn, vi gillar alla den söta smaken. Här har vi en falsk förening som faktiskt är en dikotomi: kolhydrater är nödvändiga, raffinerade sockerarter är det inte. Det förnuftiga är att undvika deras vanliga konsumtion utan att skilja sig helt från barnen (eller göra det?).
Jag säger detta eftersom det finns några myter som vi inte borde ägna alltför mycket uppmärksamhet åt (till exempel: "ät choklad före tentor, för på det sättet kommer du att ha mer energi"). En annan sak är reklam eller den starka närvaron av raffinerade sockerarter "överallt", men detta har också en enkel lösning: "ta reda på näring för att fatta egna beslut".
Råd från en mamma som kämpar strider "mot" överdriven konsumtion av raffinerade sockerarter
Jag hänvisar till boken "Jag gör en boll" av Julio Basulto: den första principen skulle vara "att inte erbjuda att inte förneka" ... ja: utom räckhåll för barn. Eller vad är detsamma ”på jakt efter den nödvändiga balansen i näringsläget för dagens barn fullständigt mättat med reklamstimuli”.
För det andra: tillsätt inte överskott av socker. Ett glas mjölk behöver inte fyra matskedar kakao, jordgubbar har gott om ströat socker, muffins är bra utan socker "glaciär" ovan. Fortsätt tänka.
Begränsa så mycket du kan söta godis, läsk, packade juice, choklad, industriella bakverk. Och begränsa, om du gör en kaka minska mängden socker som lägger i receptet lite, kommer du att se hur det fortfarande är bra.
Till dessert? bättre frukt än glass, till och med än yoghurt (förresten en sockerig yoghurt bär mer socker än om du själv lägger den till en naturlig)
Använd ofta komplexa kolhydrater som fullkorn eller baljväxter.
Och glöm inte: de som är ansvariga för barn som följer en balanserad diet är föräldrar. Om du ger dem ett val kan de be dig om pasta varje dag, de kan lägga mer socker än mjölk i glaset, de kanske föredrar läsk snarare än att dricka vatten, men du vill att de ska växa upp friska?
Om du är uppmärksam på reklam och livsmedelsföretag ... är inte allt bra råd, tror du inte?
Bilder | woodleywonderworks, eyeliam, andy carter In Peques and More | God praxis för utfodring av barn i skolåldern. Konsumtion av drycker som inte innehåller socker under barndomen minskar viktökning och fett
