OCU har återvänt för att göra en analys av helmjölk som konsumeras i Spanien. Jag vet inte om du kommer ihåg, men för tre år sedan blev jag förvånad över att veta att "det finns märken mjölk som inte uppfyller kvalitetskraven"; och till och med den av de 47 analyserade rekommenderade konsumentorganisationen inte köp av tio.
I den tidigare UHT-analysen av helmjölk, som genomfördes 2011, var resultaten uppriktigt nedslående. OCU-studien visade det ökningen av mjölkproduktionen hade uppnåtts till bekostnad av att offra kvaliteten. Dålig näringskvalitet, åldrande mjölk och alltför aggressiva värmebehandlingar låg bakom de dåliga resultaten som många mjölkmärken erhöll.
Med tanke på resultaten uppmanades administrationen att göra strängare regler och kontroller av överensstämmelse och producenterna att följa ett system som garanterade mjölkkvalitet.
Förra fredagen publicerades nya resultat som tyder på att högre kvalitet har uppnåtts i mjölken vi konsumerar, även om det fortfarande finns skillnader
Vad ger mjölk?
Enligt den nuvarande OCU-rapporten finns det en ström mot mjölkförbrukning. Jag vet inte om detta uttrycks väl, det vill säga, det finns människor som inte konsumerar mjölk eftersom deras hälsotillstånd förhindrar det (komjölksproteinallergi eller laktosintolerans), andra som helt enkelt inte mår bra (som jag, för Jag vill ha en diagnos om jag mår bättre utan att konsumera den?), Det finns även de som försvarar att människor är de enda däggdjur som fortsätter att konsumera mjölk efter avvänjning.
Som en del av gruppen som inte konsumerar mjölk är individer som inte dricker mjölk eftersom de inte gillar det, även om de äter andra mejeriprodukter; Det finns även de som av olika skäl föredrar mjölk från andra djur än kor! Det finns faktiskt getter och får på marknaden.
Jag förstår att mjölk är en komplett mat, som jag inte är klar över (jag lämnar det som en pågående fråga att utforska) är att det är nödvändigtI själva verket är kalciumintaget inte exklusivt för mjölk (även om det är viktigt i det)
Men låt oss lämna mina slingrar, och låt oss fortsätta: mjölk är ett konglomerat av proteiner, fett, laktos, mineraler och vitaminer, och Det är lämpligt (utom hälsoproblem) för alla familjemedlemmar (som har mer än ett år).
Inte så dålig mjölk
Det verkar som att nu inte aggressiva behandlingar används och mjölken har bättre näringskvalitet på grund av förbättringen av processerna; Vägen har börjat, nu måste vi bara fortsätta på samma linje.
Jag förklarar lite hur OCU gör analysen: först studerar de marknaden, innan de köper proverna, så de ser till att de kommer att inkludera de mest representativa varumärkena.
De bästsäljande mjölkmärkena har valts ut, både nationellt och regionalt. Jämförelsen inkluderar varumärken som praktiskt taget bara finns i vissa delar av Spanien, men de säljs mycket där: det är fallet med den katalanska Llet Nostra, den castilianska Tierra de Sabor, den galiciska Larsa eller den baskiska Beyena.
Den förvärvas sedan anonymt i butiker över hela landet och skickas till laboratoriet (proverna har ett lägsta konsumtionsdatum på 90 dagar). Produkterna skickas till ett specialiserat laboratorium (certifierat enligt kraven enligt ISO 9001: 2008), där deras kvalitet kontrolleras: sammansättning, hygien.
De analysmetoder som används i laboratoriet är de officerare som beskrivs i de specifika förordningarna, de som överenskommits av Internationella mejeriförbundet (FIL) eller de specifika ISO-förordningarna
Med laboratoriets resultat förbereder organisationens experter kontrollark med alla analysdata. Dessa blad skickas till alla tillverkare: det vill säga var och en av tillverkarna har känt sedan månader sedan, resultaten av din produkt.
Varumärkesanalys
Vid detta tillfälle har bara 40 analyserats (för tre år sedan 47) sedan några har försvunnit eller inte uppfyller kraven i analysen (konsumtionsdatumet cirka 90 dagar). Och som vi har kommenterat, den här gången samma analyser visar acceptabla resultat.
Ingen närvaro av fosfater har detekterats (tillsatsmedel som korrigerar defekterna vid en otillräcklig bearbetning); det finns heller ingen närvaro av mjölkpulver i något märke; och i allmänhet har värmebehandlingen förbättrats, nu är den mindre aggressiv.
Dessutom, 38 av de 40 analyserade varumärkena har utvärderats som bra eller mycket bra av en expertpanel. Trots den allmänna förbättringen kvarstår fortfarande vissa förbättringsmetoder, såsom närvaron av äldre mjölk, särskilt i tre märken där proteolyshastigheterna (indikator för denna praxis) är särskilt höga
Av märken är de bästa resultaten av analysen de som erhållits av Tierra de Sabor, Llet Nostra, La Vaquera och Condis. Alla är regionala distributionsmärken. Om de inte är nära konsumentens hem, står Hacendado eller Carrefour nationellt ut för sitt goda värde för pengarna.
Mjölkarna med sämst betyg är Carrefour-rabatt, Milbona (Lidl) och La Vaquita, straffade för användning av äldre mjölk
Men inte alla är positiva nyheter, mjölken är nu i genomsnitt 10% dyrare än för tre år sedan. OCU konstaterar att det är möjligt att spara 108 euro per år välja ett bra kvalitetsmärke till ett bra pris jämfört med dyrare. OCU tillägger att vita varumärken i genomsnitt är 21% billigare än resten.
Så vi måste gratulera OCU, och de konsumenter som den representerar för att ha gjort denna förändring möjlig, liksom producenterna för att ha lyssnat till klagomålen och tillgodoses behoven hos dem som konsumerar mjölk.
Bilder | Melissa Wiese, hobvias sudoneighm, James Rintamaki Mer information | OCU I Peques and More | Hittade upp till 20 aktiva farmakologiska ämnen i komjölk, get och bröstmjölk från bröstmjölken. Formelmjölk är inte effektivare än andra livsmedel som ingår i kosten hos barn i åldern 3 till 3 år.
