Bröstmjölk är en av de kroppsvätskor som hittills inte studerats av vetenskapen. För ett halvt sekel sedan avslöjade forskare grundläggande information om dess sammansättning, men idag kan vi, tack vare tekniska framsteg, lära oss mer och mer om detta ämne som är mycket mer än mat till barnet. Bröstmjölk är "smart".
Det har titeln att vara inget mindre än "naturens första funktionella mat." Under den titeln har en intressant studie som publicerats i tidskriften Science utvecklats som tar hänsyn till sammansättningen av bröstmjölk och fördelarna med det för barnet.
Morsmjölk, mycket mer än mat
Vi vet många saker om bröstmjölk. Vad är en "levande" mat som anpassar sig efter barnets behov när den växer. Det ändrar även konsistens och färg i samma skott. Den innehåller alla näringsämnen som barnet behöver för att utfodra uteslutande upp till sex månader, och kompletteras med fast mat under minst två år av livet. Det skyddar bakteriefloraen i barnets mage och som ger honom immunitet mot allergier och sjukdomar ... Och så vi kunde fortsätta att nämna fördelar av alla slag, och inte en mot.
Vid första anblicken är bröstmjölk en blandning av fetter, proteiner och socker som kan mata det nyfödda, men det finns mycket mer. För henne också Immunsystemceller cirkulerar till mamman som skyddar barnet, regenerativa stamceller och tusentals bioaktiva molekyler.
Dessa bioaktiva molekyler skyddar mot infektioner, kontrollerar inflammationer, stimulerar immunsystemet och organutvecklingen, och i fallet med oligosackarider formar de nyfött mikrobiom.
Microbiome är ett relativt nytt koncept som används för att definiera koloni av mikroorganismer närvarande i en del av kroppen, i detta fall i barnets tarm.
Kraftfulla bakterier
Nyligen genomförda studier har visat för oss att bröstmjölken innehåller mer än 700 bakterier, en slående mängd som inte ens forskarna förväntade sig hitta. Men funktionen som var och en uppfyller är ett mysterium. Det finns fortfarande mycket att undersöka om detta "flytande guld."
Det som har varit känt är att bröstmjölk innehåller komplexa kolhydrater som kallas oligosackarider (exklusive bröstmjölk), proteiner och inaktiva enzymer.
När du tar barnet och kommer till magen aktiveras du och de gynnsamma peptiderna (molekyler som bildas av sammanslagningen av flera aminosyror), som hjälper immunsystemet, proteiner.
En gång i tarmen, oligosackarider främjar tillväxten av goda bakterier närvarande i den, kallad bifidobakterier. Dessutom hjälper de tillsammans med peptiderna att rensa tarmen från "dåliga" bakterier som kan göra barnet sjukt.
Detta är fallet med neonatal nekrotiserande enteroklitis (NNS), en sjukdom som främst drabbar premature barn med en dödlighet på 25%, vars risk att drabbas av den Det reduceras tre gånger hos spädbarn som dricker bröstmjölk.
Forskning om bröstmjölk
Studien av bröstmjölk har ignorerats i flera år eftersom den är "inte så modern", men nu ser vetenskapen tillbaka på det med intresse som ett studieobjekt.
På 1950-talet fann Nobelprisvinnaren fysikern Richard Kuhn och den berömda barnläkaren Paul György att nyckeln till bröstmjölk hittades i oligosackarider, som kan främja tillväxten av kallade mikrober bifidobakterier.
Men utredningarna slutade. Under tiden fortsatte forskare att arbeta med tekniker som kan dechiffrera komplexiteten hos oligosackarider.
Ett halvt sekel senare, 2006, fokuserade ett UC Davis-team, under ledning av matkemisten Bruce German, återigen på kopplingen mellan bröstmjölk och mikrobiomet.
De började arbeta med identifiering av mjölkbakterier och lyckades isolera och sekvensera Bifidobacterium longum biovar infantis, som skulle innehålla de gener som är nödvändiga för att mjölkoligosackarider ska digereras.
Oligosackarider verkar vara den viktigaste ingrediensen i bröstmjölk. Faktum är att näringsläkaren Lars Bode från UC San Diego säger att "det första företaget som lyckas införa en oligosackarid i sin produkt kommer att göra en skillnad."
Fortfarande kommer ingen konstgjord mjölk att få bröstmjölkens "intelligens". Det är en naturlig substans, en levande mat Den muterar, förvandlas och anpassar sig till vad barnet alltid behöver. Det kommer inte att finnas något som kan övervinna det.
