Ju mer jag undersöker livsmedelssäkerhetsfrågor, desto mer tror jag att vi som försiktighetsåtgärd och inom rimliga gränser för varje persons personliga verklighet bör söka mat baserad på naturliga produkter och inte behandlas. Varje gång nya störande data upptäcks, även om det logiskt är nödvändigt att ta dem med ett visst avstånd tills de är avancerade.
Jag har nyligen sett nyheter om en djurmodellstudie som antyder att en diet med mycket oorganiska fosfater, som används vid bearbetning av kött, ost, drycker och bakverk, kan gynna tillväxten av lungcancer och bidra till dess utveckling i predisponerade individer. Och att tänka på barn i deras framtida hälsa har fått mig att tänka att allt de äter nu kan påverka deras tillstånd i vuxen ålder.
Enligt detta arbete kan regleringen av kosten som överväger oorganiska fosfater bli ett viktigt steg i cancerbehandlingen. Myung-Haing Chi-gruppen från University of Seoul i Sydkorea har bevisat att dessa föreningar stimulerar cancertillväxt. Resultaten kommer att publiceras i januari i American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine.
Studien indikerar att måttliga nivåer av fosfater har en väsentlig roll i levande djur men att användningen av dem som tillsatser för vissa livsmedel har lett till att de intas dagligen och i mycket större mängder än de som härrör från en obearbetad kost.
reklamAllt detta får mig att tro att utan larm eller radikalisering är det nödvändigt att vi för våra barn går till livsmedel som innehåller tillsatser mycket sparsamt.
