Att vi måste äta linser under hela året vet jag det, men vi vet också att vi inte känner för att äta dem varma, det är därför vi idag presenterar detta Linssalladrecept.
Denna maträtt är låg i fett och förser oss med en stor mängd fiber, protein, järn, kalcium, magnesium, kalium och fosfor, selen, jod och zink, vitamin A, B, B1, C, D och E.
Ingredienserna för 4 personer
400 gram linser, 1 lök, 3 kryddkryddnejlikor, 1 gren av selleri, 1 morot, 2 lagerblad, persilja, 3 hårkokta ägg, 50 gram gröna oliver, 50 gram svarta oliver, 4 matskedar olja, Citronsaft, fett salt och peppar.
Beredningen av linssallad
Vi lägger linserna för att blötläggas i kallt vatten och lämnar dem i flera timmar. Sedan tar vi bort dem som har varit kvar på ytan.
Skala löken, lämna den hela och sticka kryddnejlika, klipp selleri och skrapa moroten. Vi lägger den i en stor gryta med persilja och lagerblad.
Tillsätt linserna och täck med vatten. Låt koka på låg värme i cirka 45 minuter eller tills vi ser att linserna är mjuka, men kasserar inte. Strö halvvägs genom tillagningen.
Skala hårdkokta ägg, separera vita från äggulorna och hacka separat. Ta bort benen från oliverna och skär i små bitar.
Tappa linserna, ta bort löken, moroten och örter och låt svalna.
I en kopp emulgerar vi oljan, citronsaft och lite peppar. Krydda linserna med såsen.
Tillsätt de skivade oliverna i linserna och sprid över äggvita och hackade äggulor.
Förberedelsetid | 15 minuter
Tillagningstid | 45 minuter
Svårighet | släppa
Provsmakning
Vi serverar coola, så vi kan förbereda det en bra tid innan och låta kylen kylas tills serveringstiden.
Vi kan servera med hackad färsk persilja, strö på toppen, bredvid några saltflingor.
Låt hela löken ligga och sticka kryddnejlikorna under tillagningen av linserDet har en logisk förklaring och är densamma för båda att kunna ta bort dem utan problem när linserna kokas.
