Under en stund har Spanien anslutit sig till andra lands tendens att söka alternativ till komjölk och användningandra typer av mjölk somris, havremjöl, soja eller getmjölk. Det senare är en återgång till det naturliga och landsbygden. Visserligen växte många av våra föräldrar och morföräldrar upp med getmjölk som en del av deras huvudsakliga diet.
Produktionen av getmjölk har återuppstått tack vare utseendet på nya produkter på den europeiska marknaden som söker en sundare och mer balanserad näringssammansättning. Produkter somyoghurt, ost eller spädbarnsformler för spädbarn Basmjölk används mer och mer i vår kost.
Från och med 2013 godkände Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) kommersialiseringen i Europa av spädbarnsformler baserade på getmjölk, har medicinska och förälders intresse för denna typ av produkter ökat. Ett tydligt exempel är modersmjölken Capricare, unik utarbetad baserad på hel getmjölk, som har blivit en referens för barnläkare och föräldrar som letar efter produkter som ger de näringsmässiga fördelarna med getmjölk.
men, Vilka skillnader ger getmjölk verkligen?
Geitmjölkens egenskaper och fördelar har visats i många kliniska studier.
Det är mer matsmältning. Getmjölkproteiner smälter lättare än andra mjölkproteiner, som komjölk. Detta beror på att getmjölk tillåter matsmältningsenzymer att fälla den bättre, vilket hjälper till med matsmältningen.
Det hjälper till att lindra mild förstoppning. De naturliga fettsyrorna som finns i getmjölk underlättar bättre absorption vilket möjliggör mindre hårda avföringar och därför lättare att utvisa.
Det har lägre allergiframkallande belastning Än komjölk. Getmjölk innehåller mindre mängd Alpha S1-kasein, en av de huvudsakliga allergenerna som orsakar APLV (Cow's Milk Protein Allergy). Detta betyder i alla fall inte att spädbarn som lider av APLV kan äta spädbarnsformel tillverkad av get, som också innehåller Alpha S1-kasein.
- Det utsöndras av en process som är mer lik bröstmjölk Än komjölk. Till skillnad från detta utsöndras getmjölk genom en process som liknar bröstmjölk som kallas "apokrin" sekretion, vilket ger mer cellulära komponenter, såsom nukleotider och fria aminosyror.
Andra egenskaper
Dessutom innehåller getmjölk dominerande mikronäringsämnen som förbättrar dess näringsvärde med avseende på komjölk, t.ex.vitamin A, B2, B3 och D; och mineraler såsom fosfor, magnesium och kalium. Exempelvis är A-vitamin viktigt för att utveckla syn och immun.Getmjölk är också rik på kalcium, som bättre absorberas i kombination med D-vitamin, som båda är väsentliga element för utveckling och underhåll av ben och tänder.
