Köket erbjuder stora inlärningsmöjligheter för barn. Det ger oss ett experimentfält med de fem sinnena och praktisk matematik av enormt värde.
Men upplevelsen av laga mat med våra barn det kräver utan tvekan uppmärksamhet och tid, långa samtal och en disposition av sinnet kanske i strid med rusan och sökandet efter omedelbara resultat, ett negativt kännetecken för vår urbana kultur, men det kopplar oss till det sätt på vilket familjer har vävt sina band alltid, till eldens värme, för respekten för det som jorden ger oss, för livet, för den kärleksfulla beredningen av mat som ger näring åt kroppen och stärker banden. Det ger oss därför en möjlighet att leva i en långsammare och mer medveten takt.
Matlagning med barn Det är också en magnifik miljö för delat lärande och experiment, från grunderna för att förstå våra sinnen till kunskapen om den långa väg som människor gör oss nu.
Naturligtvis måste vi också förbereda oss för att inte vara för förtjust i att städa barnet. Du kommer att smeta och låtsas allt, men njuta av upplevelsen som också lär sig. Vem sa att för att lära dig måste du hålla händerna rena och dina kläder orörda?
De fem sinnena
Mat, en gång i elden, släpper ånga och lukt, omvandlar en del av dess ämne till det gasformiga tillståndet och släpper små molekyler som kommer in i näsan och lämnar oss ett luktande spår av den fasta föreningen som vi sedan kommer att äta. Lekande med kryddor kan vi dessutom identifiera många aromatiska växter och frön.
Färgerna ändras också när maten värms: Lombarden mörknar och färgar de vitaste delarna råa och kokvattnet en ganska lila färg.
Alla färger, smaker, dofter, texturer och till och med ljud finns i köket, låter barnen uppleva, känna och namnge dem.
Skälen till att något är söt, kall, slemmig, färgglad, välsmakande, aromatisk, klibbig eller fläckig är intellektuella upplevelser som bygger på experiment med de fem sinnenaoch dessa är kungarna i köket, magiska och verkliga på samma gång, dominerade av den mänskliga handen, men alltid överraskande och med sin egen natur. Köket är en magisk plats för barn.
Matematik i köket
I köket vänjer vi oss mycket snart för att arbeta med mängder. Mycket eller lite, en, två, tre. Tiden är också närvarande genom att mäta hur lång tid det tar att göra varje mat. Storheter, kvantiteter, mätningar och tid, allt samlas och måste hanteras för att uppnå önskat resultat, som en alkymist eller, en matematiker.
Vi mäter och väger vätskor och fasta ämnen, till och med att vi förstår att vikt och volym är olika storlekar och att de i varje material också är relaterade i olika proportioner.
Det finns saker som väger mer och andra mindre, så oljan från en gryta flyter vanligtvis på den vattenhaltiga buljongen. Kikärterna stannar i botten av kokpannan men moroten och potatisen är vanligtvis ovanpå eftersom de väger mindre. Täthet och vikt är begrepp som vi kommer att hantera i köket utan att ens inse det.
Vi kan till och med använda en skala för att väga maten om vi följer ett recept och genom att hjälpa oss kommer barnen bättre att förstå vad ett gram och ett kilo är utan att behöva närma sig dessa åtgärder för första gången på papper eller en skolbok. Praktisk och välsmakande matematik, mycket mer bestående i minnet än en övning om något som inte levde.
Köket, det stora lärande laboratoriet för barn
När ett barn följer oss i köket Vi måste vara beredda på två saker: extrema säkerhetsåtgärder med vassa instrument och bränder och vara redo för den outtömliga nyfikenheten hos de små som kommer att ställa oss tusentals frågor i detta fascinerande lärande laboratorium.
Och förutom vetenskap, matematik eller fysik laga mat med barnen det kommer att erbjuda oss nya utmaningar, samtal om hur våra kroppar fungerar, hälsa, livet och människans historia, som vi kommer att se i följande ämne.
