'Mens sana in corpore sano', jag antar att detta var en av reflektionerna från direktörerna för den offentliga skolan Queens 244 (i New York), när de beslutade att införa en stor förändring i skolmenyerna de erbjöd. Sedan förra året De serverar vegetariska menyer. En av förändringsmotorerna är den stora andelen (70%) av asiatiska studenter som är vana vid en betydande närvaro av växtmat i sin diet.
Det visade sig också att kocken är vegetarian, så hon visste perfekt hur man skapar hälsosamma och näringsrikt kompletta vegetariska menyer. 244 skolmatsal besöks av 400 elever, som också kan ta mat hemifrån, även om de flesta väljer de rätter de serverar där. Alla är drivkrafter för en förändring som följer linjen i viss forskning som indikerar att hälsosamt ätande hjälper till att koncentrera sig mer och ha bättre fysisk hälsa.
Med en meny som är värd en restaurang på hög nivå, äter pojkarna i New York public school nu vegetariska rätter. Kokta svarta bönor och bananer, rostad tofu i asiatisk sesamsås, falafel och gurksallad är några av de rätter som serveras i en Queens-skola och blir den första i New York City och eventuellt i hela USA där det inte finns något kött på kafeteria-menyn
Förändringen har inte bara noterats i kvalifikationer (ju högre koncentration desto bättre prestanda), men studenter som var överviktiga eller överviktiga har också gynnat. Vi hade redan uppmärksammat tråden för att förbättra matningen av barn i skolåldern, särskilt (men inte bara) under examen. Nyfiket i det inlägget nämnde vi också att vissa kända tänkare medvetet valde en vegetarisk kost.
Matsalen erbjuder fortfarande pizza på fredagar bara utan pepperoni. Skolans rektor bekräftar det "de flesta föräldrar har välkomnat denna förändring med glädje och vilja"; och i alla fall, om du inte håller med, kan de laga hemma och skicka barnen med matlådan till skolan.
Det verkar som under den tidigare borgmästaren i New York (Bloomberg). alla offentliga kålar av det stora äpplet har genomgått en matrevolution. Jag förklarar, inte alla serverar nu vegetariska måltider, men till exempel använder de hela korn istället för raffinerade.
Det viktigaste med denna recension är att komma ihåg vikten av en hälsosam och näringsrik balans, där alla matgrupper har sin roll.
