Snart anländer karnevalerna och säkert kommer vi att begå några överskott i kostympartierna som vi kommer att göra med barnen. Snart kommer vi att göra några förslag om det men för att spara raden tills dess, Idag ska vi förbereda en lätt middag, en fisk i papillote.
I stort sett papilloteknik den består av att laga mat i sina egna juicer tack vare ångan de avger, för vilka de införs i ett värmebeständigt hermetiskt omslag som inte tillåter ånga att fly. Resultatet är en mycket saftig produkt med alla dess näringsämnen och mer smak.
Idag ska vi förbereda några gilthead vi lagar samtidigt till grönsakerna i din garnering, utan att knappast använda fett så vi kommer att ha ett lätt recept utan för många kalorier.
Ingredienser för 3-4 personer
- Två havsbraddar, - kan vara havsbas eller valfri fisk - portionsstorlek, 8 svampar, en bit grön paprika, 1/2 purpurlök, 1 zucchini och 1 morot
- För garneringen angav grönsakerna och vissa kokta vilda ris
Hur man gör vit fisk i papillote
För att göra papilloten speciella silikonfodral kan användas eller gör oss till den värmebeständiga lindningen med folie eller sulfuriserat vegetabiliskt papper eller bakpapper, som vi ska packa in maten. Eftersom vi har två ransionsfiskar - som vanligtvis ger mer än en portion - kommer vi att göra två paket.
Vi börjar med att sätta några droppar olja i basen på varje aluminiumpapper och på den placerar vi grönsakerna jämnt fördelade, bildar en sorts bädd på vilken vi kommer att rymma fisken.
Strö lite salt och tillsätt en minsta mängd olja, mindre än en matsked räcker. Ovanför placerar vi fisken, som måste vara öppen och ren, precis som vi har bett fiskhandlaren och salt och peppar inuti. också vi kan be om att ge oss ländarna istället för att använda hel fisk.
Tillagningstiden varierar beroende på fiskens storlek och mängden grönsaker vi använder. För att ge dig en idé tog de gyllene på cirka 250 gr 10 minuter vid 190 ° i den konventionella ugnen. Om du gör dem I mikrovågsugn måste du använda ett silikonfodraloch sedan skulle det räcka med cirka 5 minuter.
Bearbetningstid | 15 minuter Svårighet | Mycket lätt
Provsmakning
detta papillote fisk recept, kan du förbereda den med vit fisk som kummel eller havsbas eller med halvfett fisk som havsbrax, havsbrax eller havsabbor, vilket ger ett mycket rikt och saftigt resultat. Om du toppar receptet med en annan matsked extra jungfru olivolja rå ovanför fisken och lite vitt eller vild ris som en sidamat får du en utmärkt lätt middag, full av smak och knappast fett.
