Celiaki är en permanent glutenintolerans finns i olika spannmål som vete, korn, råg, spelt, triticale och förmodligen havre och deras härledda produkter.
Den genomsnittliga sannolikheten för befolkningen att utveckla aktiv celiaki är 13% medan cirka 50% av människor kan utveckla den latenta typenSymtomen är olika och kan till och med vara olika beroende på ålder. Barn mellan 9 och 24 månader har illamående, kräkningsdiarré, uppblåsthet, förlust av muskelmassa och vikt, tillväxtfel, slapphet och irritabilitet. När de har nått en äldre ålder har de ofta en storlek mindre än den som motsvarar deras ålder, har järnbristanemi som är resistent mot behandlingar, raket och personlighetsproblem eller karaktärförändringar. Den så kallade dermatitis herpetiformis är mycket karakteristisk på huden.
Enligt information från FACE, denna sjukdom förekommer hos genetiskt disponerade individer och den kännetecknas av en inflammatorisk reaktion, av immunbas, i tunntarmsslemhinnan, vilket hindrar absorptionen av makro- och mikronäringsämnen. På detta sätt försvinner tarmvillorna hos personer som drabbas av celiaki, maten absorberas inte och inflammatoriska lesioner uppträder.
Vi räddar från EnFamilia-webbplatsen att den enda behandlingen som gäller idag är upprätthålla en glutenfri kost under hela livet. Sjukdomen botas inte, men dieten får dess symtom att försvinna och minskar risken för andra relaterade autoimmuna problem såsom diabetes, sköldkörtelbete och vissa typer av cancer.
Vad kan ett celiak barn äta?
celiacs de bör inte äta spannmålen som är involverade i denna sjukdom: vete, korn, råg, havre (det finns tvivel om vikten av havre), men de kan ta andra spannmål som majs eller ris.
Å andra sidan kan de utan problem konsumera mjölk och naturliga derivat, kött och fisk (utan smet), ägg, frukt, grönsaker, baljväxter, potatis, sojabönor, olja och socker.
När det gäller bearbetade eller industriella livsmedel, gluten används ofta som tillsatsmedel och därför är det nödvändigt att använda certifikat av typen "glutenfri" och därför, när du är celiaki, är det mycket viktigt att alltid kontrollera förpackningen för att känna till ingredienserna och leta efter produkter med "glutenfri" -certifiering (helst de som har verifierats av FACE)
Kontaminering med små mängder gluten kan vara tillräcklig för att återaktivera sjukdomen. Detta tvingar oss att vara försiktiga när vi lagar mat, använder separata behållare och utrymmen för de rätter som kommer att konsumera celiaken
Denna video av Cúidate CV kan vara användbar för att hitta föräldrar till celiakbarn, mycket information som gör att de kan svara på sina barns frågor om sjukdomen.
När det gäller minderåriga är det lika viktigt att undvika gluten som att försöka att inte känna sig annorlunda.
