Efter en liten paus för att prata om glute och proteiner återvänder vi till de olika matgrupperna med Kött i kompletterande utfodring.
Kött är ett viktigt bidrag från protein, järn och vitamin B12 och är också en viktig källa till zink.
Efter sex månader börjar spädbarn vanligtvis behöva, exakt, ett komplement av zink och järn (även om det finns barn, särskilt de som har upplevt ett sent stycke av navelsträngen, som har järnreserver upp till tolv månader).
När kan de börja äta kött?
Köttet börjar erbjudas från den sjätte månaden och du börjar vanligtvis med kyckling för att vara ett av de minst allergiframkallande kötten och det som bäst klarar på kulinarisk nivå, även om det också kan börja med kaninen (vissa näringsläkare säger att det är det bästa köttet för spädbarn, eftersom det har få mättade fetter och är rikt på järn ).
Därefter tillsätts kalkon, kalvkött (vanligtvis mindre gillad), fläsk och lamm.
Turkiet och lammet kan också börja ta det med sex månader. Även kalvköttet är i princip, även om det är ett större djur, Det har mycket kollagen som är svårt att smälta (såvida vi inte frågar i slakteriet om kalvköttet var litet, eftersom om det är stort, skulle det vara att föredra att vänta 10-12 månader).
Fläsk kan också ges efter sex månader, även om vi pratar om skinka eller serranoskinka, för dess mängd salt och för mängden konserveringsmedel och färgämnen som de bär (i princip sött), skulle jag vänta i 12 månader. Ja, fläskfilé kan vara ett bra val, vilket är ett ganska saftigt och nervfritt kött.
Beredning
Det kan kokas, rostas, grillades, stekas men inte misshandlade av ägget.
Om vi grillade det, bör vi försöka förhindra att det rostar (den typiska karamelliseringen av köttet som förekommer i vissa områden), eftersom de mörkare områdena är Maillard-reaktionen, som ger köttet smak och aroma, men det kan vara cancerframkallande
Köttet har en konsistens som gör det svårt för små barn att äta så det rekommenderas hackad, hackad, mosad, skär kötttrådar eller erbjuder en långsträckt filé för att börja suga och aldrig i små bitar som inte kan tugga förr senare.
En idé för när de kan tugga lite, även med tandköttet, är att göra köttfärs på låg värme med lite olja tills de får några bollar som barn kan ta med fingrarna (om de redan är hackade undviker man kvävningsrisk).
När det finns andra tolererade livsmedel, rekommenderas det (som vi sa vid ingången till grönsaken) att följa med en liten mängd grönsaker eller frukt eftersom proteiner och mineraler absorberas bättre (det är viktigt att göra det framför allt för en bättre absorption av järn).
Hur mycket kött ska de äta?
Mängden borde vara ganska liten, som jag sa för ett par dagar sedan idag vi äter för många proteiner och de allra flesta kommer från djur. Detta gör att vi äter mycket mättat, ohälsosamt fett om vi tar dem för mycket. I gengäld borde vi äta mer baljväxter, med proteiner av liknande värde men utan dessa djurfetter.
Det rekommenderas efter 6 månader ta högst 20 gram dagligen, vilket motsvarar en bit kyckling (något som en tredjedel eller en fjärdedel av en biff) som ger cirka 4 g protein.
En hel biff (80-100 gram) skulle innehålla cirka 16-20 gram protein. Praktiskt taget det totala proteinet som ett barn behöver under en dag (kom ihåg att barn 6 till 12 månader behöver cirka 20 gram protein om dagen och att barn 2 till 5 år fortfarande behöver mindre, cirka 14-16 gram).
Det är därför med de 20 gram kycklingen (4 g protein) kan de 6-11 gram som mjölken du dricker bidra med och mängden som kommer från spannmål, grönsaker och frukt skulle vi anlända utan problem till mängden Rekommenderade proteiner.
Kan de äta ryggbränd?
Det är inte tillrådligt att ge viscera barn eftersom det finns en risk för överföring av prionsjukdomar.
