den fisk Det är en utmärkt källa till proteiner med högt biologiskt värde och är liksom kött en bra källa till järn och zink.
Fettsyrorna hos blå fiskar har en stor andel långkedjiga omega 3-fleromättade ämnen, viktiga för neuronal utveckling och att hav är en god källa till jod.
När kan de börja äta fisk?
ESPGHAN (European Pediatric Society of Gastroenterology and Nutrition) rekommenderade 1982 att inte erbjuda potentiellt allergiframkallande livsmedel (komjölk, ägg, fisk, nötter, soja ...) förrän 6 månader eller fram till 12 hos spädbarn med en familjehistoria med allergi.
Många författare med tanke på att det är svårt att känna till släkthistoria och det finns fall av allergi utan familjehistoria, De rekommenderar att erbjuda dessa livsmedel, inklusive fisk, vid 12 månader för alla barn.
Amningskommittén för AEP (Spanish Association of Pediatrics) rekommenderar att den introduceras efter den nionde månaden eftersom spädbarnet tolererar fisken dåligt eftersom den försenar magtömning, kan ge allergiska reaktioner och innehåller giftiga ämnen (kvicksilver och borsyra).
AAP (American Pediatric Association), för sin del, 2000, rekommenderade att man försenade införandet av fisk till tre år.
AESAN (spanska byrån för livsmedelssäkerhet och näring) indikerar att barnet med en allergi eller med hög risk att drabbas av det bör vänta i tre år, börja med svärdfisk, bonito, tonfisk, sula och annan platt fisk och slutligen torsk och kummel, som är de som orsakar fler allergier (även om det å andra sidan rekommenderas att inte ge barn stora tonfiskar, svärdfiskar eller hajar för att kunna äta för mycket kvicksilver).
Med tanke på en sådan variation är en möjlig slutsats det det rekommenderas från 12 månader under normala förhållanden Det finns ingen hast att erbjuda det förut eftersom köttet redan ger den zink de behöver och järnet fortsätter att komma från mjölken, samma kött och baljväxter och på detta sätt säkerställer du en lägre risk för allergisk reaktion.
Vad är hälsosammare, fisk eller kött?
Tja, med båt snart fisken. Dess fetter skyddar artärerna och hjärtat. Jag minns att för många år sedan studerade de varför japanerna fick mycket få hjärtattacker.
Man trodde att det var på grund av den höga konsumtionen av fisk som de bedriver, även om man övervägde möjligheten att det var resultatet av deras genetik.
För att lösa detta tvivel observerade de japanska invånare i USA vars tullar (och överskridanden) liknade amerikanernas och observerade att de led samma infarkt som de gjorde.
Slutsatsen var därför den fisk förhindrar hjärt-kärlsjukdom.
Å andra sidan är fisk en viktig källa till jod. Jod är avgörande för barnens utveckling, så mycket att WHO säger att jodbrist är den främsta orsaken till hjärnskador under barndomen.
För att lindra detta jodunderskott marknadsförs jodiserat salt, men många familjer lagar mat med lite eller inget salt och den nuvarande situationen (åtminstone med data från de senaste två decennierna) är att de flesta spanska barn har jodunderskott ( Jag kommer att försöka prata om detta i en post, för jag tycker att det är intressant).
Hur mycket fisk måste de äta?
Det är svårt att besvara den här frågan eftersom det är vanligt att fiskar inte får uppmärksamhet för mycket. Det är vanligtvis cirka 5-7 år, när vikten av fisk och jod förklaras för deras hjärnutveckling, när de uppmuntras att äta mer fisk.
Jag kommer fortfarande att försöka svara. Börja med cirka 30 gram fisk och erbjuda den istället för kött för att inte bidra med för mycket protein till kosten.
När det gäller jod skulle den mängden vara tillräcklig för att nå den rekommenderade mängden. Barn behöver cirka 90 mcg jod dagligen. Med tanke på att havsfisken har cirka 4 mcg per gram, skulle 30 gram ge ungefär 120 mcg jod den dagen barnet åt fisk (om han åt naturligtvis allt).
Beredning
Hur man förbereder det är det inte mycket att förklara om vi tar hänsyn till att det vanligtvis försenas mer än andra livsmedel och att när det börjar kommer du förmodligen ha tillräckligt med motoriska färdigheter för att tugga det och äta det utan problem. Om inte, kan du alltid göra en grönsaksgröt med fisk eller risgris med fisk, till exempel.
