Det har gått ett tag sedan baby yoghurt De finns tillgängliga på marknaden och sanningen är att deras framgång är relativt hög för hur lite de är nödvändiga för spädbarn.
Förutom att de är lite nödvändiga eftersom barn redan vanligtvis dricker tillräckligt med mjölk, rekommenderas de inte alltför jämfört med bröstmjölk eller till och med i jämförelse med konstmjölk. Vi har pratat om detta vid andra tillfällen, rekommenderat andra alternativ, i grunden tänkt på att erbjuda det bästa för barn och även tänka på föräldrarnas ficka, eftersom de inte är billiga alls.
Tja, på grund av en fråga i vårt svar-avsnitt, där vi frågades om ett möjligt recept för att göra yoghurt med konstmjölk hemma, bestämde jag mig för att hitta ett sätt att göra babyyoghurt med konstmjölk som är friskare än de som kan köpas i butiker.
Om de är billigare eller inte, skulle jag säga nej, för mellan mjölk, spannmål och yoghurt är det möjligt att vi spenderar mer eller mindre lika mycket (jag har inte heller beräknat det, men jag får intrycket att utgifterna måste vara liknande.
Hur man gör yoghurt med konstgjord mjölk
Låt oss gå till röran. Jag listar inte ingredienserna för det finns inte så mycket mysterium heller. Jag förklarar steg för steg hur man gör allt och så ser man vad som behövs.
För att starta behöver vi 500 ml vatten för att tillverka blandningen med mjölkpulvret. Mängden vatten är inte helt avgörande (jag säger det för att det inte stämmer med antalet mjölkpottar), för vi kommer att lägga 20 små krukor konstgjord mjölk, när vi för 510 ml vatten skulle vi behöva 17 små krukor om vi skulle förbereda mjölk för att ge det Till en baby
Vi tar 500 ml vatten på flaska i en gryta och värm den tills den når kokpunkten. Vid den tiden tar vi bort den från värmen (eller vitro) och lämnar den i cirka 5 minuter för att börja sänka temperaturen. Kom ihåg att för att minska risken för infektioner eller problem med konstgjord mjölk är det lämpligt att rekonstituera pulvret vid 70 ° C.
Till 500 ml vatten lägger vi till 20 starter mjölk krukor. Babyyoghurterna som de säljer på marknaden är gjorda med fortsättningsmjölk, men som jag sa att jag vill att de ska vara friskare, eftersom jag har gjort dem med startmjölk (och därför är kostnaderna förmodligen likadana), vilket Det har mindre protein och liknar därför mer bröstmjölk än fortsättningsmjölk.
Sedan, efter att ha gett blandningen några varv, lägger vi till 8 spannmålskoppar. Jag har använt glutenfria spannmål (majs och ris), för det är de jag hade till hands, men du kan använda spannmål med gluten (leta efter de som inte har tillsatt socker). Anledningen till att sätta spannmål är att de helt enkelt smakar yoghurt och lite mer täthet. Jag har inte försökt tillverka yoghurt utan spannmål, men de kommer säkert att komma ut på samma sätt och med en smak närmare den som naturell yoghurt (som inte heller behöver vara missnöjd med dem).
Nästa är det dags att lägga till en ingrediens som främjar jäsning, i detta fall en yoghurt. I de första testerna jag gjorde använde jag vanlig vanlig yoghurt, men naturligtvis, om det rekommenderas att inte ge mejeriprodukter utan att modifiera barnen förrän minst 12 månader, var det inte så vettigt att göra yoghurt med konstmjölk för barn under 12 månader om jag sedan lägger en normal yoghurt.
Så jag modifierade receptet genom att ändra den naturliga yoghurten för en naturlig baby yoghurt, av dem som bär fortsättningsmjölk och socker (även om det säger att det är naturligt).
Så till den blandning vi har av vatten, konstgjord startmjölk och spannmål, lägger vi till en babyyoghurt. Om vi vill spara lite, är det mycket möjligt att vi får samma halva yoghurt som med en, särskilt om vi lämnar det lite mer tid i yoghurttillverkaren.
När vi väl har yoghurten i idealet är det att röra om det så att alla ingredienser är mer eller mindre flytande, så jag har valt använd mixern eftersom jag för hand inte lyckades blanda allt bra.
För att avsluta måste blandningen värmas upp i några timmar för att yoghurten ska jäsa och mjölkpulvret sätts in.
Är yoghurtstillverkaren nödvändig?
Jag gjorde flera tester utan yoghurttillverkare, försökte applicera värme och lämnade blandningen över natten täckt med en duk, lämnade den över natten i mikrovågsugn (av), lämnade den inne i mikrovågsugnen i en skål med varmt vatten och slutligen lämnade blandningen allt Natt vid vattenbadet, med minsta möjliga värme som erbjuds av min keramiska spis, utan tillfredsställande resultat.
Till slut försökte jag en yoghurttillverkare och efter 12 timmars vänta och efter att ha lämnat dem i kylen för att svalna, fick jag några babyyoghurt som verkligen var värt det. Jag har ätit cirka 14 eller 15 för alla tester jag har gjort, och sanningen är att jag gillar dem.
Om vi istället för att sätta en hel yoghurt som ingrediens lägger vi hälften, skulle jag rekommendera lämna yoghurttillverkaren på i cirka 16 timmar.
Vilka barn rekommenderas?
Med hänsyn till att de är gjorda med startmjölk, spannmål och en babyyoghurt kan de erbjudas barn från 6 månader som redan dricker konstgjord mjölk. Eftersom de redan dricker konstgjord mjölk, som är modifierad komjölk, vet vi säkert att de inte har en allergi eller intolerans (tills det har visat sig något annat), så om vi vill ge lite variation, kan en av dessa yoghurter ges.
Spädbarn som dricker bröstmjölk och inte har provat konstgjord mjölk skulle inte ges det för Komjölk är den första orsaken till allergi i barndomen och därför är det bättre att erbjuda mejeriprodukter härrörande från komjölk från 12 månader, när de är mindre benägna att utveckla den. Dessutom skulle jag inte ge dem till dem antingen för att genom att jämföra ett bröstmjölkintag med en konstgjord mjölkyoghurt överträffar intag av bröstmjölk näringsmässigt yoghurt och för att ge det ett lägre mejeri, eftersom vi ger det en bättre mjölk.
Och mellan konstgjord mjölk och yoghurt, vilket är bättre?
Om ett barn är mellan 6 och 12 månader och en mamma frågar mig vad jag ska ge, om en yoghurt av dessa eller en flaska, då Jag skulle säga att det inte spelar någon roll. En startflaska mjölk är förmodligen hälsosammare än en av dessa yoghurter, men om du ger fortsättningsmjölk, är en flaska lite mer eller mindre densamma som en yoghurt tillverkad av startmjölk, spannmål och en babyyoghurt (även om vi får purister, kanske bättre flaskan, som inte bär en babyyoghurt).
Och vi lägger inte till socker?
Vi kunde ha lagt till socker i blandningen så att yoghurterna var rikare, som baby yoghurtstillverkarna gör, men nej, Jag ville inte använda det eftersom spannmål redan ger en behaglig smak och för att den använda yoghurten redan har lite socker.
Sammanfattningsvis
Receptet är väldigt grundläggande och har inte för mycket komplikationer, eftersom arbetet huvudsakligen utförs av yoghurtproducenten och applicerar värme till blandningen så att den fermenteras.
Om du vill spara lite så att saken kommer ut lite billigare, fortsättningsmjölk kan användas istället för startmjölk. På det här sättet kommer vi att få yoghurt lika friskare än de som säljs i butikerna, även om de inte är lika mycket som de andra (och kommer inte att vara skadliga, för posten, eftersom det mesta av receptet kommer från något som barnet redan tar).
Jag är inte en av dem som skulle ge yoghurt till sina barn (om de drack konstgjord mjölk), även om jag beslutade att göra det, skulle jag ge dem dessa preparat hemma innan de köpte dem. Manier som har en, antar jag.
Foton | Armando Bastida
I bebisar och mer | Min första yoghurt är lite rekommenderad mat, baby yoghurt rekommenderas fortfarande inte, Min första Danone kontra ABC i Central Lechera Asturiana
